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La Parcha o Curuba, es una fruta tropical de la familia de la parchita. Su sabor es más dulce y se preparan bebidas muy refrescantes. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar una esponjosa Torta de Curuba o Parcha, de manera sencilla y práctica, que puedes degustar en la merienda con cafecito.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de Curuba:
- 16 curubas o parchas
- 250 g de crema de leche
- 100 g de mantequilla
- ½ kg de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 6 huevos
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Preparación de la receta de Torta de Curuba:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Cortar las curubas por la mitad y retirar la pulpa.
- Poner la pulpa de la curuba en el vaso de la licuadora, triturar por un par de minutos, colar y reservar el colado en un recipiente.
- Calentar a fuego medio la crema de leche y la mantequilla, hasta que la mantequilla se derrita, revolver y apagar la hornilla. Esto tomará unos 5 minutos aproximadamente.
- Disponer en un recipiente hondo la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal y remover.
- Añadir los huevos uno a uno, e ir removiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
- Agregar la pulpa de curuba y la crema de leche con mantequilla al recipiente, unir hasta que la mezcla sea consistente y homogénea.
- Untar una cucharada de mantequilla en un molde, espolvorear una cucharada de harina, y agregar la mezcla.
- Llevar al horno por 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga seco.
- Sacar del horno, dejar reposar a temperatura ambiente y servir.
Curiosidades:
- Las infusiones de curuba se utilizan en todo el mundo para manejar los episodios de estrés, debido a su poder sedante.
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