Name: Torta de coco
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 280 g de harina; ½ cucharadita de sal; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 125 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 2 huevo; 175 ml de leche de coco; 100 g de coco rallado; ½ cucharada pequeña de ralladura de limón; 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

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Además de ser una torta de fácil preparación, es una suave y deliciosa forma de culminar una tarde de merienda venezolana. Con el coco como protagonista hay muchas versiones de torta húmedas, heladas, rellenas y por último esta que es la versión esponjosa y básica que engalana la mesa criolla y que destaca ese sabor tropical del que disfrutamos en el país

Preparación: 30 minutos

Cocción: 55 minutos

Cantidad: 12 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Torta de coco:

280 g de harina
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
125 g de mantequilla
200 g de azúcar
2 huevo
175 ml de leche de coco
100 g de coco rallado
½ cucharada pequeña de ralladura de limón
1 cucharada pequeña de esencia de vainilla

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Preparación de la receta de Torta de coco:

Precalentar el horno a 180°
Engrasar y enharinar un molde para tortas con la
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta cremar, por un tiempo aproximado entre 10 – 15 minutos.
Bajar la velocidad de batido y añadir los huevos uno a uno.
Incorporar la harina alternando con la leche de coco.
Agregar en forma envolvente el coco rallado y la ralladura de limón.
Verter la mezcla en el molde engrasado y enharinado que cubra las ¾ partes de su capacidad.
Hornear durante 55 minutos aproximadamente o hasta que al ingresar con un palillo este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla y si desea colocar más que azúcar inpalpable, agregar un baño de chocolate blanco y más coco rallado.