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La receta de la sabrosa torta de coco y arequipe es una de las opciones dulces y deliciosas para compartir en cualquier reunión o tarde de café. La combinación del coco y el arequipe aporta textura y sabor entre lo suave y delicado del coco y la cremosa textura que aporta el arequipe. Disfrutala que no te arrepentirás.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Torta de coco y arequipe:
Para la base:
- 1 taza de harina
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas pequeñas de polvo para hornear
- ¼ taza de aceite
- ¼ taza de leche
Para la cobertura:
- 200 g de coco rallado
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
Para el relleno:
- 300 g de arequipe
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Preparación de la receta de Torta de coco y arequipe:
Para la base:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Mezclar el aceite, la leche y la vainilla.
- Mezclar en un recipiente aparte la harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregar a la preparación anterior, mezclar lentamente y en forma envolvente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cubrir con la preparación el molde donde se preparará la torta.
- Verter encima el dulce de leche.
Preparación de la cobertura de coco:
- Batir con batidora los huevos con el azúcar.
- Agregar el coco cuando tenga consistencia espesa y seguir batiendo durante 1 minuto.
- Verter la preparación sobre el molde y llevar al horno durante 40 minutos o hasta que tome color dorado.
- Retirar del horno y esperar a que enfríe a temperatura ambiente.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede agregarle cerezas en trozos por encima para dar sabor y color especial
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