• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Torta de chicharrón

torta-de-chicharron
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Torta de chicharrón:
  • Preparación de la receta de Torta de chicharrón:
  • Curiosidades:

El chicharrón de cochino es parte de los aperitivos criollos, tratándose de una receta venezolana que convierte la grasa del animal en un producto delicioso con una textura tostada y crujiente. El estilo de comer el chicharrón molido en varias preparaciones proviene de la región central de Venezuela, dando un estilo peculiar a la forma tradicional de este pasapalo.

Preparación: 1 día 0 hora 45 minutos
Cocción: 1 hora 47 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Alta

Ingredientes para la receta de Torta de chicharrón:

  • ½ kg de maíz pilado seco y escogido
  • 10 tazas de agua para cocinar el maíz
  • ¼ de kg de chicharrón molido
  • 3 cucharaditas de sal
  • 4 huevos
  • ¾ tazas de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla con sal
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

También te sugerimos ver
la receta de frijoles con chicharrón

Preparación de la receta de Torta de chicharrón:

  1. Precalentar el horno 375 ºC.
  2. Cocinar el maíz desde el día anterior para que esté frío al momento de moler.
  3. Lavar muy bien el maíz bajo agua hasta que el agua salga transparente.
  4. Colocar en una olla grande con agua hasta cubrir completamente. Llevar a hervor y cocinar destapado a fuego alto durante 22 minutos.
  5. Eliminar ¼ del agua que queda aún en la olla y agregar agua nuevamente hasta obtener el volumen inicial.
  6. Dejar en la olla tapada hasta el día siguiente o hasta enfriar completamente.
  7. Colar antes de moler y lavar estrujándolo bajo agua y dejar escurrir en el colador.
  8. Escoger nuevamente eliminando el pico o partes oscuras y blandas y restos de piel.
  9. Moler finamente el maíz con una máquina para moler el maíz.
  10. Moler el chicharrón no muy fino con la misma máquina con que se molió el maíz.
  11. Amasar la masa y el chicharrón molido sobre una tabla o superficie lisa.
  12. Incorporar agua a medida que sea necesario hasta obtener una masa suave y firme, 1 ó 2 cucharadas de agua.
  13. Colocar la masa con el chicharrón en el recipiente de una batidora, la sal, los huevos, la leche, la mantequilla y el bicarbonato. Mezclar bien.
  14. Engrasar con la cucharada de mantequilla un envase circular para hornear.
  15. Llenar el molde con la mezcla y alisar por encima con una espátula.
  16. Meter el molde en el horno y hornear por 80 a 85 minutos hasta que dore por encima.
  17. Sacar el molde del horno e inmediatamente sacar la torta del molde sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  18. Servir caliente.

Curiosidades:

  1. Al momento de cocinar el maíz este debe quedar al dente.





¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

Recetas Relacionadas

lasagna-de-repollo

Receta de Lasagna de repollo

pizza-estilo-chicago

Receta de Pizza estilo Chicago

Receta de Rollo de Tortilla de Calabacín

rollos-de-merluza

Receta de Rollo de Merluza

Balotines de Pollo

Receta de Balotines de Pollo

pollo-mechado

Receta de Pollo mechado

Copyright © 2022 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR