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El cambur es una de las frutas tropicales que aporta muchas vitaminas y minerales, en concreto aporta mucho potasio y es bastante dulce. Sin embargo hay varias versiones en Venezuela que aunque pareciera extraño aportan distintos sabores de dulzor a cualquier postre que se haga con el.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de cambur y ron con glaseado de queso crema:
Para el bizcocho:
- 200 g de harina
- 2 cambures
- 2 cucharadas de levadura
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de sal
- 150 g de margarina
- 85 g de azúcar blanco
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de ron
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 180 ml de leche entera
Para el glaseado:
- 225 g de queso crema tipo Philadelphia
- 200 g de azúcar glas
- 250 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación de la receta de Torta de cambur y ron con glaseado de queso crema:
- Precalentar el horno a 180ºC
- Tamizar la harina con la levadura química, la sal, la canela y la nuez moscada y reservar.
- Aparte, batir la margarina junto con el azúcar blanco con una batidora durante al menos 3 minutos, hasta que la mezcla blanquee.
- Sin dejar de batir, agregar los huevos de uno en uno, el ron y la vainilla.
- Echar el cambur en trocitos pequeños y batir procurando que se integre bien.
- Bajar la velocidad de la batidora al mínimo y agregar la harina en tres partes, alternándola con la leche y batiendo bien entre las partes, para que todos los ingredientes queden bien incorporados.
- Engrasar un molde de horno con mantequilla y verter la masa en el molde.
- Hornear entre 30 y 35 minutos hasta que el pastel esté dorado o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar durante al menos 5 minutos antes de desmoldarlo.
Glaseado de queso crema
- Mezclar el queso crema con la mantequilla, batir bien con la batidora de varillas hasta que quede una crema lisa.
- Añadir el azúcar glas y seguir mezclando, primero más lentamente y luego fuerte, hasta que se integre bien el azúcar.
- Agregar el extracto de vainilla y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
- Cuando se haya enfriado el bizcocho, desmoldarlo y untar toda la superficie y los laterales con el glaseado de queso
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