Name: Torta de auyama (Esponjosa)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 300 g de auyama; 6 huevos; 300 g tazas de azúcar; 1 cucharada de vainilla; 1 cucharada de licor de almendra (también puede ser ron); 2 cucharaditas de bicarbonato; 300 g de harina de trigo todo uso; 2 cucharadas de azúcar glass (azúcar impalpable) para decorar

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En receta venezolana ya les presentamos la Torta de Auyama Tipo flan (flan de auyama) que es sumamente sabrosa. Pero, en esta oportunidad les presentaremos es una versión es más esponjosa tipo bizcocho deliciosa y rápida. ¡¡¡Pruebala y no te arrepentirás!!!

Preparación: 25 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 10 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Torta de auyama (Esponjosa):

300 g de auyama
6 huevos
300 g tazas de azúcar
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de licor de almendra (también puede ser ron)
2 cucharaditas de bicarbonato
300 g de harina de trigo todo uso
2 cucharadas de azúcar glass (azúcar impalpable) para decorar

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Preparación de la receta de Torta de auyama (Esponjosa):

Precalentar el horno a 170ºC.
Enmantequillamos y enharinamos un molde redondo.
Colocar una olla con agua a hervir y cocinar allí la auyama.
Retirar la concha y la hacer a la auyama puré en la licuadora.
Incorporar a la licuadora los 6 yemas de huevos, el azúcar, la vainilla y la cucharada de licor hasta integrar bien.
Mezclar y tamizar la harina el bicarbonato.
Sacar la mezcla de la licuadora e incorporar la harina tamizada.
Batir las 6 claras a punto de nieve y unir con la mezcla anterior en movimientos envolventes.
Hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Esperar que se enfríe, desmoldar, espolvorea azúcar glass

Curiosidades:

Se le puede incorporar 1 taza de uvas pasas que se deben añadir al final y previamente pasadas por harina, para que no queden en el fondo.
También se le puede añadir una cucharadita de ralladura de limón y chispas de chocolate.
Es importante cocinar la auyama en pedazos grandes, pues si son pequeñitos se llena de agua y la torta no sabe a nada.
Si deseas una versión de Torta de Auyama más Light en vez de usar 300 gr de harina de trigo normal, hazla con 150 gr de harina integral y los otros 150 gr con la de todo uso. Pero, no se puede hacer toda de harina integral porque no esponja.