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Si quieres sorprender con una torta inusual, Receta Venezolana te muestra cómo preparar una riquísima Torta de Amapola, para cumpleaños, bautizo o simplemente tener a la mano un rico postre qué ofrece, es sencillo de hacer.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de Amapola:
Torta
- 1 cucharada de mantequilla para los moldes
- 1 cucharada de harina para los moldes
- 6 huevos
- 225 g de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 225 g de harina para tortas cernida
- 80 g de semillas de amapolas
- 50 g de mantequilla derretida
Jarabe
- ¼ taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de agua
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de licor de naranja
Relleno
- 3 tazas de crema fresca para batir muy fría
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 250 g de mermelada de guinda ácida
- 250 g de arequipe
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Preparación de la receta de Torta de Amapola:
- Precalentar el horno a 185 °C o 365 °F.
- Engrasar y enharinar 2 moldes de torta de 20 cm de diámetro o un molde de torta de 23 cm de diámetro y al menos 7 cm de alto, puede ser el de aro desmontable. Cubrir el fondo con papel siliconado.
- Mezclar en un recipiente los huevos, azúcar, sal y vainilla con un batidor de mano.
- Calentar la mezcla anterior a baño María hasta que alcance una temperatura de 115 °F o 46 °C.
- Batir con la batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la mezcla suba y después colapse dejando un aro en el borde del bol.
- Mezclar la harina cernida con las amapolas, revolver bien.
- Incorporar la harina cernida a la crema, en 3 pasos con movimientos envolventes.
- Agregar la mantequilla derretida e incorporar con movimientos envolventes.
- Vaciar la mezcla a los moldes preparados.
- Llevar al horno 20 minutos o 30 minutos si usan 1 molde, hasta que este suavemente dorado.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y luego envolver y refrigerar. No desmoldar hasta que lo vayan a cortar y armar la torta.
- Calentar en una ollita pequeña a fuego medio, el azúcar y el agua; revolver hasta disolver el azúcar.
- Sacar del fuego agregar la vainilla y el licor, dejar enfriar y guardar refrigerado.
- Batir la crema con batidora en un recipiente frío hasta que empiece a subir de volumen y haga ondas suave.
- Agregar el azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener una crema chantilly firme.
- Colocar ½ taza de la crema en una manga pastelera y refrigerar.
- Desmoldar los bizcochos y cortarlos por la mitad para obtener 4 capas.
- Colocar la primera capa de bizcocho en la bandeja, mojar con ¼ del jarabe, cubrir con una capa de mermelada, no la extiendan hasta los bordes, dejen un margen de 1 cm. más o menos.
- Cubrir con una capa de crema chantilly.
- Colocar otra capa de bizcocho, mojar con ¼ del jarabe, cubrir con arequipe.
- Colocar la tercera capa de bizcocho y mojar con ¼ del jarabe, repetir la capa de mermelada y chantilly.
- Colocar la cuarta capa de bizcocho y mojar con el ¼ restante del jarabe.
- Cubrir toda la torta con una capa muy delgada de crema chantilly y espolvorear semillas de amapola
- Refrigerar por al menos 30 minutos. Cubrir con el resto de la crema chantilly y decorar a gusto.
- Servir y disfrutar
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