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La torta 3 leches es conocida en Venezuela y América, pero en receta venezolana queremos darle un giro interesante que la haga aún más deliciosa si es posible y es que queremos presentarle la versión achocolatada y que todos los amantes de este postre prueben esta versión a ver qué opinión merece. Sólo podemos decir que no se arrepentirán.
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta de 3 leches de chocolate:
El bizcocho
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de cacao
- 1 taza de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de agua, tibia
Para la crema
- 1 y ½ tazas de leche evaporada
- ½ taza de crema de leche para batir refrigerada
- ½ taza de leche condensada
- ½ taza de leche completa líquida
- ¼ cucharada de licor de almendras o ron
Crema de chocolate
- 150 gramos de arequipe
- 2 tazas de crema batida
- 150 de chocolate en trozos
- Chocolate rallado para decorar
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Preparación de la receta de Torta de 3 leches de chocolate:
El Bizcocho
- Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
- Enharina un molde para pastel.
- Cernir la harina, el bicarbonato, el cacao, el azúcar y la sal en un recipiente combinando todos los secos.
- Hacer un hueco de volcán en la mezcla de harina para verter el aceite y el extracto de vainilla.
- Agregar el agua mezclando hasta que haya una mezcla suave y homogénea.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornea por 40 minutos.
- Cuando el bizcocho esté listo, desmóldalo y déjalo enfriar completamente.
- Mezclar en un recipiente grande, mezcla la leche evaporada, la crema de leche, la leche condensada, la leche completa y el licor de almendras y reserva.
- Colocar el arequipe y el chocolate en baño de maría hasta integrar por completo y dejar enfriando.
- Batir la crema hasta levantar y hacer picos.
- Unir con movimientos envolventes la crema batida con el dulce de leche y el chocolate.
- Buscar un envase donde entre todo el bizcocho. Se puede utilizar exactamente el mismo donde fue horneado, pero si es refractario mejor.
- Una vez el pastel esté frío y con la ayuda de un tenedor, haz agujeros pinchando por toda la superficie.
- Verter la mezcla de leche de a poco, asegurándose que el pastel la absorba.
- Refrigerar durante 2 horas y luego cubre el bizcocho con la crema de dulce de leche y chocolate. Finaliza colocando chocolate rallado para decorar
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