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La torta chiffón fue creada hace aproximadamente 86 años por un norteamericano y consiste en hacer una combinación entre ingredientes aceitosos y líquidos, éste proceso crea una torta suave, esponjosa y con una textura muy agradable. En Venezuela se conoce popularmente como torta casera y no tiene ningún tipo de decoración ni cremas, su llegada fue posiblemente producto de las migraciones americanas con los campos petroleros, pero no ce conoce a ciencia cierta. Lo que sí es que es deliciosa y sencilla
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 10 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Torta chiffon:
- 2 y ½ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2/3 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ¾ tazas de aceite
- 6 yemas
- 7 claras de huevo
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
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Preparación de la receta de Torta chiffon:
- Precalentar el horno a 165 grados centígrados
- Mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Apartar
- Mezclar el agua tibia, la esencia de vainilla, el aceite y las yemas de huevo. Apartar.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve (usar el azúcar, las claras y el jugo de limón).
- Mezclar con la batidora la preparación de harina, levadura, azúcar y sal y la preparación de agua, esencia de vainilla, aceite y yemas poco a poco y batir durante 2 minutos.
- Añadir poco a poco la clara batida de forma suave con la intención de incorporar aire a la masa.
- Verter la preparación en un molde para hornear y previamente enmantequillado.
- Hornear durante 65 o 70 minutos.
- Una vez cocida, desmoldar invirtiendo el molde junto con la torta. Dejar así hasta que se enfríe.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede agregarle crema de mantequilla y bañarla en la superficie con la preparación.
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