
Contenido mostrar
El Pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina, se puede preparar de innumerables formas y combinado con múltiples ingredientes. Te mostramos como hacer Tomates rellenos con pollo como entrada o para comerlo solo en una cena ligera. Es muy sencilla de hacer y las recetas con pollo nunca defraudan
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Tomates Rellenos con pollo:
- 2 pechugas de pollo
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- ¾ taza de arroz
- 8 tomates
- 1 pimentón rojo
- ½ taza de aceitunas rellenas
- ½ taza de guisantes
- ½ taza de mayonesa
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de perejil picado
También te sugerimos ver
la receta de ensalada de guisantes
Preparación de la receta de Tomates Rellenos con pollo:
- Cortar las pechugas en trozos, colocarlas en una olla con suficiente agua que las cubra.
- Agregar media cebolla, los dientes de ajo, un poco de sal, pimienta y lleva al fuego por 30 minutos.
- Sacar el pollo con una espumadera y escurrirlo en un colador para que también se enfríe. Reservar el caldo.
- Colocar una taza y media del caldo de pollo en el fuego nuevamente; cuando entre en ebullición incorporar el arroz; rectificar la sal.
- Dejar secar casi por completo el caldo, tapar y deja cocinar durante diez minutos más a fuego bajo. Bajar de la hornilla y reservar.
- Lavar los tomates, hacer un corte en la parte superior para abrir una tapa y sacar la pulpa.
- Colocar los tomates boca abajo para que suelten toda el agua.
- Lavar el pimenton, limpiar y cortar en cuadritos y trocear las aceitunas en pedacitos; reservar.
- Desmenuzar las pechugas de pollo una vez que se hayan enfriado y mezclar en un recipiente con el arroz, las aceitunas, el pimentón, los guisantes, la mayonesa y el queso rallado.
- Rellenar los tomates con esta mezcla hasta el tope, decora con el perejil picado y unos trocitos de aceitunas; refrigerar durante dos horas.
- Servir y disfrutar tus tomates rellenos de pollo
Curiosidades:
- Si sobra algún guiso de pollo o ensalada de gallina, pueden funcionar como relleno de tomate.