Name: Tomates Rellenos con pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 pechugas de pollo; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 1 cucharadita de sal; ¾ taza de arroz; 8 tomates; 1 pimentón rojo; ½ taza de aceitunas rellenas; ½ taza de guisantes; ½ taza de mayonesa; 1/3 taza de queso parmesano rallado; ¼ taza de perejil picado

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El Pollo es una de las carnes más versátiles de la cocina, se puede preparar de innumerables formas y combinado con múltiples ingredientes. Te mostramos como hacer Tomates rellenos con pollo como entrada o para comerlo solo en una cena ligera. Es muy sencilla de hacer y las recetas con pollo nunca defraudan

Preparación: 15 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 8 Unidades

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Tomates Rellenos con pollo:

2 pechugas de pollo
½ cebolla
2 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
¾ taza de arroz
8 tomates
1 pimentón rojo
½ taza de aceitunas rellenas
½ taza de guisantes
½ taza de mayonesa
1/3 taza de queso parmesano rallado
¼ taza de perejil picado

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Preparación de la receta de Tomates Rellenos con pollo:

Cortar las pechugas en trozos, colocarlas en una olla con suficiente agua que las cubra.
Agregar media cebolla, los dientes de ajo, un poco de sal, pimienta y lleva al fuego por 30 minutos.
Sacar el pollo con una espumadera y escurrirlo en un colador para que también se enfríe. Reservar el caldo.
Colocar una taza y media del caldo de pollo en el fuego nuevamente; cuando entre en ebullición incorporar el arroz; rectificar la sal.
Dejar secar casi por completo el caldo, tapar y deja cocinar durante diez minutos más a fuego bajo. Bajar de la hornilla y reservar.
Lavar los tomates, hacer un corte en la parte superior para abrir una tapa y sacar la pulpa.
Colocar los tomates boca abajo para que suelten toda el agua.
Lavar el pimenton, limpiar y cortar en cuadritos y trocear las aceitunas en pedacitos; reservar.
Desmenuzar las pechugas de pollo una vez que se hayan enfriado y mezclar en un recipiente con el arroz, las aceitunas, el pimentón, los guisantes, la mayonesa y el queso rallado.
Rellenar los tomates con esta mezcla hasta el tope, decora con el perejil picado y unos trocitos de aceitunas; refrigerar durante dos horas.
Servir y disfrutar tus tomates rellenos de pollo