Contenido mostrar
Los tomates son uno de los ingredientes más usados en la cocina, sobre todo en forma de salsa. Una de esas formas es el Tomate Frito, una especie de salsa de tomate, pero sin ningún tipo de aderezo más que sal y azúcar. Otra característica es que su textura es más bien gruesa, con trozos de tomate. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar tu tomate frito casero
Preparación: 25 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 1 Kilo
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tomates Fritos:
- 2 kg de tomate pera natural
- 4 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
También te sugerimos ver
la receta de salsa de caramelo vegana
Preparación de la receta de Tomates Fritos:
- Poner agua a hervir en una olla. Hacer un corte superficial en forma de cruz en la base de los tomates y pasarlos 20 segundos por el agua hirviendo.
- Refrescarlos en un bol con agua fría.
- Pelar los tomates, la piel saldrá sola, trocearlos y triturarlos con la batidora, pero no mucho, que quedan pequeños trozos.
- Poner una sartén con el aceite a calentar a fuego medio.
- Poner los tomates, la sal y la mitad del azúcar, y ponerle una tapa que tenga orificios de salida de vapor, para que no salte el tomate.
- Volver a ponerlo a fuego medio y remover cada 10 minutos con una cuchara de madera.
- Quitar la tapa cuando pasen 25 minutos y vaya espesando poco a poco.
- Añadir el resto del azúcar y seguir cocinando por 25 minutos más a fuego medio.
- Probar y rectificar de sal o azúcar si hace falta y tenerlo un par de minutos más en el fuego.
- Bajar de la hornilla y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Guardar en frascos esterilizados y de tapa hermética
¡Valora esta receta!
(Ninguna valoración todavía)
Cargando...
