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Receta Venezolana te muestra cómo preparar Tomates Confitados que puedes servir como aperitivo con queso, o como ingrediente para otros preparados en carnes, pollo, sándwiches, etc. Es fácil de elaborar, pero requiere de tiempo y paciencia.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 6 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tomates Confitados:
- 1 kg de tomates
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 6 dientes de ajo
- 100 ml de aceite
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Preparación de la receta de Tomates Confitados:
- Precalentar el horno a 100 °C o 211 °F.
- Poner a hervir suficiente agua para escaldar los tomates.
- Lavar los tomates y hacer una incisión en forma de “X” en uno de los extremos polares del tomate.
- Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 3 minutos e inmediatamente colocar en un recipiente con hielo y agua, para generar un choque térmico y así desprender la piel fácilmente
- Pelar los tomates, cortar a la mitad y retirar las semillas.
- Disponer las mitades de tomate boca abajo sobre una bandeja y esparcir sobre ellos la mitad del azúcar, la mitas de las especias y los ajos machacados.
- Rociar con aceite de oliva e introducir en el horno por 3 horas.
- Voltear los tomates y esparcir el azúcar y especias restantes.
- Regresar la bandeja al horno y hornear por tres horas más.
- Sacar del horno y dejar enfriar. Verter los tomates confitados en un recipiente de vidrio esterilizado y rellenar el frasco con aceite de oliva. Es importante no dejar ninguna parte de los tomates expuestos al aire.
- Listo para usar.
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