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El Pesto es una de las salsas italianas más tradicionales y se puede combinar con casi todo. Te mostramos esta super sencilla receta de Tomates Asados con Pesto, al que se le agrega el toque especial del queso de cabra.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tomates Asados Pesto:
- 5 tomates medianos no demasiado maduros
- ½ pimentón rojo
- 2 ramas de cebollín
- 1 cabeza de ajo
- 200 g de queso de cabra
- 1cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de Salsa al Pesto
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Preparación de la receta de Tomates Asados Pesto:
- Lavar y cortar los tomates en rodajas no muy finas.
- Partir el pimentón rojo en tiras, los cebollines en trozos de un dedo de largo y la cabeza de ajos por la mitad.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Disponer todos los ingredientes en una bandeja para horno, dejando ½ cabeza de ajos al centro y los demás granos de dispersan por la bandeja.
- Colocar el queso de cabra en trozos entre los tomates.
- Añadir sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva y hornear por 40 minutos.
- Sacar los tomates del horno y bañarlos con el pesto por encima.
Curiosidades:
- Se puede servir con pan tostado o agregarlo a una pasta al dente.
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