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El Toffee es una salsa de caramelo y nata muy utilizada en repostería como cobertura de bizcochos, tartas, frutas horneadas como acompañante de helado o yogurt. Es muy fácil de hacer y Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para su elaboración.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 300 Ml
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Toffee:
- 50 g de mantequilla
- 150 g de azúcar moreno
- 70 g de agua
- 1 c/c de lecitina de soja
- 100 g de crema de leche para montar
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Preparación de la receta de Toffee:
- Poner en una olla la mantequilla a fuego lento y dejar fundir.
- Retirar la espuma que quede en la superficie con una espumadera. Reservar.
- Colocar en otra olla el azúcar y el agua; cocinar a fuego medio sin remover hasta obtener un almíbar.
- Verter la mantequilla fundida sobre el almíbar, añadir la lecitina para que ayude a emulsionar y no se separen las grasas, y finalmente incorporar la crema de leche.
- Cocinar a fuego lento durante media hora aproximadamente, y mover de vez en cuando hasta que la textura sea de caramelo, no demasiado espeso, porque al enfriar tomará más cuerpo.
- Ya está listo para usar o guardar en un recipiente hermético en la nevera.
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