Receta de Tiramisú de Cerezas

1. Poner las cerezas sin hueso en una olla con un chorrito de zumo de limón y un par de cucharadas de agua. 
2. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén blandas. Reservar.⁠⁠
3. Hidratar la hoja de gelatina en un plato con agua fría 3 minutos. 
4. Poner la leche en un vaso y calentar en el microondas por unos 5 minutos. 
5. Añadir la gelatina escurrida. Da unas vueltas hasta que se disuelva y reserva.⁠⁠

Para la crema

1. Machacar en una taza el plátano. Añadir el mascarpone, el yogur y la leche con la gelatina y mezclar todo.
2. Incorporar la crema de leche montada con suavidad. 
3. Añadir también las cerezas y mezclar suavemente. Reservar.

⁠⁠Para el montaje de la torta

1. Poner el café y el extracto de vainilla en un plato hondo, así se mojan mejor las tostadas. 
2. Sumergir 8 galletas unos segundos y ponerlas en el recipiente que vayas a usar para presentar el tiramisú. ⁠⁠
3. Poner encima 1/3 de la crema, otra capa de galletas remojadas en café y así hasta tener 3 capas de tostadas y 3 de crema. ⁠⁠
4. Espolvorear con cacao con ayuda de un colador. 
5. Dejarlo en la nevera por 4 horas para que coja cuerpo o toda la noche para que se intensifiquen los sabores.
6. Retirar del refrigerador, servir y disfrutar.