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Receta Venezolana te muestra lo fácil que es elaborar una suculenta carne de ternera en Pepitoria, ideal para almuerzos en familia. Es fácil de preparar, solo necesita tiempo y amor para sacar todo el sabor. Sorprende a tu familia con este plato.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ternera en Pepitoria:
- 3 cucharadas de aceite
- 400 g carne de ternera troceada
- 1 cucharada de harina
- 2 cebollas
- 300 g de setas
- 2 ½ tazas de caldo de carne
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de perejil
- 3 yemas de huevo
- ½ taza de agua
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Preparación de la receta de Ternera en Pepitoria:
- Poner un caldero o sartén profundo a fuego medio con tres cucharadas de aceite.
- Sofreír la ternera troceada hasta que se dore. Toma unos 10 minutos.
- Sacar la ternera y añadir al aceite, la harina removiendo y procurando que se dore pero que no se tueste.
- Pelar y cortar las cebollas en rodajas y las setas en trozos y añadirlas al caldero.
- Incorporar nuevamente la ternera y el caldo de carne.
- Sazonar y dejar cocinar a fuego lento por unos 40 minutos, hasta que la carne esté bien tierna.
- Espolvorear el perejil picado y retirar del fuego.
- Batir las yemas de huevo con el agua y añadirlas al caldero para que se mezcle bien a la salsa y se cocine con el calor, justo antes de servir.
- Servir acompañado de arroz y vegetales al vapor, y disfrutar.
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