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Receta Venezolana

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Receta de Tequiche

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  • Ingredientes para la receta de Tequiche:
  • Preparación de la receta de Tequiche:

El Tequiche es un postre parecido al majarete, hecho con Maíz Cariaco tostado. Fue muy popular en la zona costera oriental del país a principios del siglo XX, pero con la incorporación de nuevos dulces y helados en la cultura gastronómica, se dejó de preparar, sobreviviendo apenas, a través de algunas familias. Receta Venezolana te explica cómo preparar este tradicional dulce venezolano de manera sencilla y rápida, rescatando así nuestras tradiciones culinarias

Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 10 - 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tequiche:

  • 600 ml de leche de coco
  • 500 g de Papelón rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 rama pequeña de canela
  • 500 g de harina de maíz cariaco tostado.

 

También te sugerimos ver
la receta de ponqué de batata y caramelo

Preparación de la receta de Tequiche:

  1. Calentar la leche de coco.
  2. Mezclar la leche de coco caliente con el papelón rallado sobre fuego lento.
  3. Remover hasta que se disuelva el papelón. Incorporar la sal y la ramita de canela.
  4. Incorporar la harina de maíz mientras va removiendo, hasta que esté totalmente unido.
  5. Llevar la mezcla a hervor por 2 minutos, bajar a fuego lento, sin parar de remover porque se puede quemar el fondo.
  6. Cocinar hasta que la mezcla espese lo suficiente y los bordes comiencen a separarse de la olla.
  7. Retirar la preparación del fuego y dejar enfriar en el envase o molde.
  8. Espolvorear con canela en polvo y dejarlo en reposo hasta que alcance la temperatura ambiente.
  9. Llevar a la nevera para terminar el cuajado, esperar al menos dos horas hasta que tome la consistencia deseada.
  10. Servir cortado en trozos del tamaño deseado y disfrutar.





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