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Los tequeños son los pasapalos favoritos en la gastronomía venezolana, sin embargo, la fusión de esta elaboración con el ingrediente más representativo de la cocina venezolana como lo es el maíz ha dado origen a un plato de sabor especial y auténticamente criollo. Desde el occidente del país se viene ejecutándose esta idea, de fácil preparación y rápida cocción que no pueden faltar en ninguna reunión.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 20 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tequeños de Jojoto:
- ½ kg de maíz tierno procesado (el mismo usado para hacer cachapas)
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- 4 cucharadas de azúcar
- ½ taza de leche líquida
- 1 taza de harina de maíz pre-cocida para empanizar
- ½ kg de queso duro
- 2 tazas de aceite vegetal
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Preparación de la receta de Tequeños de Jojoto:
- Mezclar todos los ingredientes a excepción del queso y la harina de maíz precocida y amasar muy bien.
- Añadir un poco de harina de maíz si la masa requiere mayor consistencia.
- Cortar el queso en bastones de 5 x 1 cm; envolverlos con la mezcla.
- Pasar por la harina de maíz precocido y freír en abundante aceite hasta dorar.
- Retirar del aceite y escurrir en papel absorbente o servilletas.
- Servir con nata o suero.
- La preparación dura aproximadamente 30 minutos
Curiosidades:
- Los quesos Paisa, Santa Bárbara y Palmizulia son excelentes para esta preparación.
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