Name: Tequeño sin Gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 35 - 40 Tequeños
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 130 g de harina de arroz; 100 g de maicena; 100 g de fécula de papa; 1 cucharadita de Sal; ¼ de cucharadita de Fructosa; 1 cucharadita rasa de polvo de hornear sin gluten; 2 huevos; 80 g de mantequilla clarificada; 50 g de agua; ½ kilo de queso llanero (u otro queso de consistencia); 2 cucharadas de harina de arroz para espolvorear encima de los tequeños; 2 tazas de aceite para freír

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Receta Venezolana te presenta una receta que no puedes dejar de preparar: Tequeños sin Gluten, especial para los celíacos. Es muy fácil de hacer quedan exactamente igual a tequeños los tradicionales. No te limites y disfruta de las delicias sin gluten de Receta Venezolana.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 40 minutos

Cantidad: 35 - 40 Tequeños

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tequeño sin Gluten:

130 g de harina de arroz
100 g de maicena
100 g de fécula de papa
1 cucharadita de Sal
¼ de cucharadita de Fructosa
1 cucharadita rasa de polvo de hornear sin gluten
2 huevos
80 g de mantequilla clarificada
50 g de agua
½ kilo de queso llanero (u otro queso de consistencia)
2 cucharadas de harina de arroz para espolvorear encima de los tequeños
2 tazas de aceite para freír

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Preparación de la receta de Tequeño sin Gluten:

Unir las harinas, la fécula, sal, fructosa y polvo de hornear, mezclar con las manos hasta que se unan todas.
Hacer un hoyo en la harina y agregar los huevos y la mantequilla clarificada, empezar a integrar los ingredientes y agregar poco a poco el agua.
Comenzar a amasar, debe quedar un poco más seca que la masa para pan.
Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo. Reservar.
Cortar el queso en palitos de 7 cm de largo.
Envolver cada palito de queso con una tira de masa, sobreponiéndolas ½ cm.
Colocarlos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y reservar
Poner a calentar en una sartén profunda, las 2 tazas de aceite hasta que suelte los primeros humos, comuna llama media
Introducir los tequeños en la sartén y freís hasta que doren por todos lados; unos 5 minutos por cada tanda de 4 a 5 tequeños.
Colocar los tequeños sobre papel absorbente y servir.