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Receta Venezolana te presenta una receta que no puedes dejar de preparar: Tequeños sin Gluten, especial para los celíacos. Es muy fácil de hacer quedan exactamente igual a tequeños los tradicionales. No te limites y disfruta de las delicias sin gluten de Receta Venezolana.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 35 - 40 Tequeños
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tequeño sin Gluten:
- 130 g de harina de arroz
- 100 g de maicena
- 100 g de fécula de papa
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ de cucharadita de Fructosa
- 1 cucharadita rasa de polvo de hornear sin gluten
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla clarificada
- 50 g de agua
- ½ kilo de queso llanero (u otro queso de consistencia)
- 2 cucharadas de harina de arroz para espolvorear encima de los tequeños
- 2 tazas de aceite para freír
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Preparación de la receta de Tequeño sin Gluten:
- Unir las harinas, la fécula, sal, fructosa y polvo de hornear, mezclar con las manos hasta que se unan todas.
- Hacer un hoyo en la harina y agregar los huevos y la mantequilla clarificada, empezar a integrar los ingredientes y agregar poco a poco el agua.
- Comenzar a amasar, debe quedar un poco más seca que la masa para pan.
- Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 2 milímetro, con la ayuda de un rodillo o una máquina de pasta.
- Cortar tiras largas de 2 cm de ancho y 12 cm de largo. Reservar.
- Cortar el queso en palitos de 7 cm de largo.
- Envolver cada palito de queso con una tira de masa, sobreponiéndolas ½ cm.
- Colocarlos en una bandeja espolvoreada con harina de arroz y reservar
- Poner a calentar en una sartén profunda, las 2 tazas de aceite hasta que suelte los primeros humos, comuna llama media
- Introducir los tequeños en la sartén y freís hasta que doren por todos lados; unos 5 minutos por cada tanda de 4 a 5 tequeños.
- Colocar los tequeños sobre papel absorbente y servir.
Curiosidades:
- Se puede usar otras harinas como la de Yuca o Lentejas.