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Los Tequeños de Yuca son otra opción deliciosa para que los celíacos puedan disfrutar del rey de los pasapalos venezolanos. Receta Venezolana te muestra los sencillos pasos para elaborar este infaltable bocado en las fiestas.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 100 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Tequeño de Yuca:
- 500 g de yuca
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 tazas de maicena
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 200 g de queso semiduro
- 2 tazas de aceite para freí
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Preparación de la receta de Tequeño de Yuca:
- Hervir la yuca con suficiente agua que las cubra y añadir una cucharada de sal.
- Cocinar hasta que quede blanda; sacar del agua, escurrir y quitar los palitos del centro.
- Amasar la yuca en un recipiente con el polvo de hornear; reservar.
- Mezclar la maicena con el huevo y poner en el recipiente con la yuca amasada.
- Agregar azúcar y mezclar bien hasta obtener una masa suave, homogénea y sin grumos.
- Dejar reposar por 20 minutos.
- Estirar la masa sobre la mesa de trabajo con un poquito de maicena espolvoreada.
- Aplanar la masa con un rodillo hasta dejarla lo más delgada posible, en forma de un cuadrado
- Corta tiras de 2 cm de ancho por 12 cm de largo cada una.
- Cortar el queso en forma de bastones de 7 cm de largo y 1 cm por cada lado.
- Enrollar el queso con las tiras de la masa, que quede bien envuelto.
- Calentar el aceite en una sartén hasta que suelte los primeros humos.
- Freír los tequeños en tandas de 10; toma como 3 0 4 minutos por tanda.
- Sacar los tequeños del aceite y quitar el exceso de aceite con una servilleta o papel absorbente.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si deseas cocinarlos de forma más saludable, puedes hornearlos por 35 min a 200 °C o 390 °F.
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