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La Tarta Mágica de Chocolate, es la versión oscura del Pastel Mágico, pero con el agregado de chocolate. Es igual de sabrosa y fácil de preparar y Receta Venezolana te explica los sencillos pasos para que te luzcan en casa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tarta Mágica de Chocolate:
- 4 huevos
- 150 g de azúcar común
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 125 g de mantequilla o margarina
- 50 g de cacao amargo
- 65 g de harina
- 500 ml de leche tibia
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar glas o cacao en polvo para decorar
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Preparación de la receta de Tarta Mágica de Chocolate:
- Precalentar el horno a 160 °C o 320 °F; engrasar y enharinar un molde de 20 cm. Reservar.
- Romper los huevos y separar las claras de las yemas.
- Batir muy bien las yemas con el azúcar y el agua, e incorporar la esencia de vainilla.
- Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Agregar la mantequilla al batido y continuar batiendo.
- Tamizar el cacao con la harina y la sal. Agregar a la mezcla, batiendo hasta integrar totalmente. No exceder en batir, solamente lo necesario para integrar todo.
- Incorporar la leche tibia, es importante que este tibia, para que no se endurezca la mantequilla.
- Batir las claras por separado, con el batidor y el recipiente bien limpio, y añadir el vinagre.
- Continuar batiendo hasta que las claras levanten.
- Añadir dos cucharadas de las claras montadas a la mezcla de chocolate y unir suavemente.
- Verter la mezcla de chocolate en el resto de las claras levantadas, poco a poco y con movimientos envolventes.
- Volcar la mezcla e el molde y llevar al horno por 60 minutos.
- Apagar el horno y dejar que la tarta se enfríe dentro del horno.
- Sacar del horno y desmoldar, de manera que la parte esponjosa que arriba y la cremosa en la parte de abajo.
- Espolvorear azúcar glas o cacao en polvo para decorar.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El vinagre es un estabilizador, puede usar cualquiera que tenga, cremor tártaro o zumo de limón
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