Name: Tarta de Chocolate Blanco y Fresas
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 bizcocho de vainilla, para usar como base de la tarta; 450 ml de leche; 3 yemas de huevo; 50 g de azúcar; 200 g de chocolate blanco para repostería; 1 cucharada de extracto de vainilla; 20 g de gelatina neutra o sin sabor (2 sobres de 10 gramos cada uno); 200 ml de crema de leche; 150 g de fresas; Arándanos u otro fruto rojo de vuestra preferencia; 85 g de gelatina de fresa (1 sobre); 125 ml de agua caliente; 125 ml de agua fría

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Receta Venezolana te explica cómo preparar un exquisita Tarta de Chocolate Blanco y Fresas, que puedes servir en una ocasión especial, como merienda o para degustar con amigos.

Preparación: 4 horas

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 8 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas:

1 bizcocho de vainilla, para usar como base de la tarta
450 ml de leche
3 yemas de huevo
50 g de azúcar
200 g de chocolate blanco para repostería
1 cucharada de extracto de vainilla
20 g de gelatina neutra o sin sabor (2 sobres de 10 gramos cada uno)
200 ml de crema de leche
150 g de fresas
Arándanos u otro fruto rojo de vuestra preferencia
85 g de gelatina de fresa (1 sobre)
125 ml de agua caliente
125 ml de agua fría

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Preparación de la receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas:

Forrar la base de un molde desmontable de 18 cm, con film plástico de cocina y engrasar con una cucharadita de aceite las paredes del molde.
Colocar el bizcocho en la base del molde y presionar para que se compacte. Llevar el molde a la nevera.
Poner a calentar a fuego medio la leche; mezclar las yemas de huevo con el azúcar usando varillas.
Agregar poco a poco la leche mientras sigue batiendo; colocar sobre fuego y seguir batiendo hasta que comience el hervor.
Retirar de la hornilla y añadir el chocolate blanco. Seguir batiendo hasta que el chocolate se derrita.
Incorporar la vainilla y seguir batiendo. Reservar.
Preparar la gelatina neutra o sin sabor, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando una mínima cantidad de agua.
Agregar a la mezcla de leche y chocolate blanco, revolviendo muy bien.
Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente, sin cambiar de recipiente.
Montarla crema de leche, que debe estar muy fría usando batidora eléctrica.
Batir hasta que forme picos firmes y agregar poco a poco, con movimientos envolventes, a la mezcla que ya debe estar casi fría, pero sin cuajar.
Sacar el molde de la nevera y con cuidado, poner la mezcla sobre la base de bizcocho.
Refrigerar hasta que haya cuajado completamente. Toma como mínimo un par de horas.
Partir las fresas en mitades o en cuartos y distribuir sobre la superficie de la tarta, intercalando algunos arándanos o cualquier otro fruto rojo, como moras o frambuesas.
Preparar la gelatina de fresa, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando la cantidad de agua indicada en los ingredientes, para que la capa de gelatina quede con mayor consistencia.
Poner una capa muy ligera sobre las frutas, de alrededor de medio centímetro y llevar a la nevera 20 minutos o media hora, hasta que cuaje, así la fruta se quedará adherida a la tarta de chocolate blanco.
Sacar de la nevera y agregar con cuidado el resto de la gelatina de fresa; llevar nuevamente a la nevera hasta que esté completamente cuajada.
Servir y disfrutar.