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Receta Venezolana te explica cómo preparar un exquisita Tarta de Chocolate Blanco y Fresas, que puedes servir en una ocasión especial, como merienda o para degustar con amigos.
Preparación: 4 horas
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas:
- 1 bizcocho de vainilla, para usar como base de la tarta
- 450 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar
- 200 g de chocolate blanco para repostería
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 20 g de gelatina neutra o sin sabor (2 sobres de 10 gramos cada uno)
- 200 ml de crema de leche
- 150 g de fresas
- Arándanos u otro fruto rojo de vuestra preferencia
- 85 g de gelatina de fresa (1 sobre)
- 125 ml de agua caliente
- 125 ml de agua fría
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Preparación de la receta de Tarta de Chocolate Blanco y Fresas:
- Forrar la base de un molde desmontable de 18 cm, con film plástico de cocina y engrasar con una cucharadita de aceite las paredes del molde.
- Colocar el bizcocho en la base del molde y presionar para que se compacte. Llevar el molde a la nevera.
- Poner a calentar a fuego medio la leche; mezclar las yemas de huevo con el azúcar usando varillas.
- Agregar poco a poco la leche mientras sigue batiendo; colocar sobre fuego y seguir batiendo hasta que comience el hervor.
- Retirar de la hornilla y añadir el chocolate blanco. Seguir batiendo hasta que el chocolate se derrita.
- Incorporar la vainilla y seguir batiendo. Reservar.
- Preparar la gelatina neutra o sin sabor, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando una mínima cantidad de agua.
- Agregar a la mezcla de leche y chocolate blanco, revolviendo muy bien.
- Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente, sin cambiar de recipiente.
- Montarla crema de leche, que debe estar muy fría usando batidora eléctrica.
- Batir hasta que forme picos firmes y agregar poco a poco, con movimientos envolventes, a la mezcla que ya debe estar casi fría, pero sin cuajar.
- Sacar el molde de la nevera y con cuidado, poner la mezcla sobre la base de bizcocho.
- Refrigerar hasta que haya cuajado completamente. Toma como mínimo un par de horas.
- Partir las fresas en mitades o en cuartos y distribuir sobre la superficie de la tarta, intercalando algunos arándanos o cualquier otro fruto rojo, como moras o frambuesas.
- Preparar la gelatina de fresa, siguiendo las instrucciones del fabricante, pero utilizando la cantidad de agua indicada en los ingredientes, para que la capa de gelatina quede con mayor consistencia.
- Poner una capa muy ligera sobre las frutas, de alrededor de medio centímetro y llevar a la nevera 20 minutos o media hora, hasta que cuaje, así la fruta se quedará adherida a la tarta de chocolate blanco.
- Sacar de la nevera y agregar con cuidado el resto de la gelatina de fresa; llevar nuevamente a la nevera hasta que esté completamente cuajada.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede preparar el relleno de chocolate blanco el día anterior y dejar refrigerando toda la noche para que tome mayor consistencia.
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