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La Torta Cabsha, Havanet o Tofi es un postre argentino que se elabora con mucho arequipe y chocolate, pero para los intolerantes al gluten y/o lactosa, es imposible que puedan disfrutar de sus sabores si los inconvenientes que les trae. Por ello, Receta Venezolana te trae una versión mucho más saludable y muy fácil de preparar: Torta Cabsha Vegana y sin Lácteos para disfrutar y compartir
Preparación: 45 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tarta de Cabsha Vegana y sin Lácteos:
- 1 y ¼ de tazas almendras
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 2 cucharadas aceite de coco
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas jugo de limón
- 250 g de dátiles
- 60 g de chocolate amargo
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Preparación de la receta de Tarta de Cabsha Vegana y sin Lácteos:
- Procesar las almendras hasta formar una harina con una textura algo granulosa.
- Agregar el azúcar de coco, 1 y ½ cucharadas de aceite de coco, ralladura y zumo de limón.
- Procesar nuevamente para integrar todos los ingredientes.
- Precalentar el horno a 220 °C o 427 °F.
- Colocar la mezcla en un molde apto para horno cubierto con papel de horno y presionar con los dedos para compactar formando la base.
- Llevar al horno por 10 minutos o hasta que dore. Apagar el horno al finalizar el tiempo de cocción y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Remojar los dátiles en un recipiente con agua hirviendo por unos 10 minutos.
- Quitar las semillas de los dátiles y triturarlos con un procesador manual hasta lograr una pasta homogénea.
- Agregar unas cucharadas del agua del remojo, según sea necesario. Reservar.
- Derretir el chocolate a baño maría junto con ½ cucharada de aceite de coco restante, cuidando que el agua no toque el recipiente con el chocolate.
- Batir constantemente hasta que se derrita del todo. Reservar.
- Colocar el relleno de dulce de dátiles cobre la base de almendras, con cuidado para que la base no se desmorone, de manera uniforme.
- Distribuir el chocolate fundido de forma homogénea sobre el dulce de dátil.
- Llevar a la nevera hasta que el chocolate esté sólido.
- Servir y disfrutar.
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