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Prepara esta tarta de brócoli y limón para la cena o merienda. Esta receta muy práctica y nutritiva con un intenso sabor a limón y con un regusto delicioso a brócoli, que aunque sea un poco laboriosa de preparar valdrá totalmente la pena.
Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 56 minutos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Tarta de brócoli y limón para bebés:
Para la masa de almendras y ajonjolí
- 40 g de mantequilla fría sin sal.
- 90 gr de harina de trigo
- 50 gr de almendra molida.
- 1 yema de huevo.
- 8 gr de ajonjolí.
- 1 clara de huevo para pincelar la masa.
Para el relleno
- 50 g de brócoli.
- 150ml de zumo de limón.
- Ralladura de un limón.
- 40 g de mantequilla sin sal.
- 1 huevos.
- 80 g de yogur.
Para decorar
- Ralladura de limón.
- 1/4 de taza de crema batida tipo chantilly
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Preparación de la receta de Tarta de brócoli y limón para bebés:
- Añadir la mantequilla cortada en un recipiente y batir a baja velocidad con la batidor.
- Agregar la harina de trigo, las almendras molida, la yema de huevo y el ajonjolí e ir mezclando hasta integrar para conseguir una masa homogénea.
- Formar un disco con la masa y luego envolverla con papel film para luego refrigerar por 1 hora.
- Retirar la masa de la nevera y estirarla con ayuda de un rodillo usando un papel que separe la masa del rodillo para que no se pegue
- Colocar la masa en el molde y ajustar la masa en los bordes, para luego volver a refrigerar en congelador 30 minutos más.
- Precalentar el horno a 175 ºC de calor arriba y abajo.
- Hornear durante 20 minutos y luego dejar enfriar para pintar con clara de huevo y hornear unos 10 minutos más hasta que tenga un tono dorado.
- Retirar del horno, colocarla sobre una rejilla y dejar enfriar por completo sin desmoldar.
- Cocinar el brócoli al vapor sin sal hasta que quede y luego dejar enfriar.
- Fundir la mantequilla en un recipiente 1 minuto en el microondas.
- Procesar el jugo y la ralladura de limón y el brócoli en la licuadora hasta conseguir un puré fino y colar para para eliminar los trozos de brócoli.
- Calentar la mezcla de brócoli y zumo de limón a una olla a fuego medio alto, removiendo continuamente
- Añadir el huevo batido y la mantequilla fundida hasta que la crema haya espesado ligeramente por unos 5 minutos aproximadamente, sin llevar la crema a ebullición.
- Retirar del fuego, añadir el yogur y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Dejar enfriar completamente la crema en la nevera por 30 minutos,
- Verter la crema de brócoli y limón sobre la tarta y meterla en la nevera unas 4 horas para que cuaje por completo.
- Decorar la tarta con la ralladura de limón y la crema batida y posteriormente servirla.
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