Name: Tapenade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 Ml
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 150 gr. de aceitunas negras sin semilla.; 20 gr. de alcaparras.; 2 dientes de ajo.; 3 filetes de anchoas en aceite.; 1/2 cda. de mostaza de dijón.; El jugo de medio limón.; 1 cda. de hojas de tomillo fresco.; 2 cda. de aceite de oliva.; Sal y pimienta.

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Esta receta de tapenade, que es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de Francia y llega a Venezuela por las migraciones de la 2da Guerra Mundial. En receta venezolana te traemos nuestra versión para que la pruebes en casa para tus reuniones o cenas ligeras.

Preparación: 15 minutos

Cantidad: 200 Ml

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tapenade:

150 gr. de aceitunas negras sin semilla.
20 gr. de alcaparras.
2 dientes de ajo.
3 filetes de anchoas en aceite.
1/2 cda. de mostaza de dijón.
El jugo de medio limón.
1 cda. de hojas de tomillo fresco.
2 cda. de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

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Preparación de la receta de Tapenade:

Colocar las aceitunas, las alcaparras, el ajo, las anchoas, la mostaza, el jugo de limón y el tomillo en el procesador de alimentos y hasta obtener un puré fino.
Incorporar el aceite de oliva de a poco para emulsionar.
Rectificar el punto de sal y pimienta y listo para servir.