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Otro Masala favorito de los amantes de la cocina india, es el Tandoori Masala, a base de Fenogreco y Cúrcuma, además de otras especies. Al igual que los otros, es facilito de hacer y se conserva por mucho tiempo. Es hora de tener tus propias mezclas de especias en la cocina.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 1/4 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tandoori Masala:
- ½ cucharada de semillas de Fenogreco (Alholva)
- 7 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharada de polvo de semillas de cilantro
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 3/4 de cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de Garam Masala
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Preparación de la receta de Tandoori Masala:
- Tostar las semillas de Fenogreco en una sartén a fuego bajo sin aceite por unos 3 minutos.
- Bajar del fuego pasado el tiempo y comience a desprender olor; dejar enfriar.
- Colocar las semillas en el mortero o electrodoméstico y triturar hasta hacerlo polvo.
- Mezclar con las otras especies en polvo.
- Colocar la mezcla e una sartén a fuego medio y calentar por 1 minuto o hasta que salgan los aromas de las especies.
- Bajar del fuego y dejar enfriar
- Guardar en un recipiente hermético en un sitio fresco y poco asoleado.
Curiosidades:
- Si no consigue el mango en polvo, puede usar o 1 cucharada de ácido cítrico en polvo.
- Si no consigue Sal Negra, puede usar Sal Ahumada, Sal de Apio o en última instancia, sal común.
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