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Los tamales mexicanos son parte de la expresión cultural de México convertida en un plato. Existen miles de maneras de preparar Tamales Mexicano, algunos con hojas de maíz, otros con hoja de plátano y hasta con la cáscara del aguacate. Receta Venezolana te explica cómo preparar este plato típico latinoamericano en versión de hoja de maíz y pollo.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 1 hora 35 minutos
Cantidad: 10 Unidades
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Tamales Mexicanos:
- 250 g de manteca de cochino
- 1 taza de caldo de pollo
- 500 g de harina para tamales
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 litro de agua
- 500 g de tomate verde
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebollas
- 3 cucharadas de aceite
- 5 chiles serranos
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 10 hojas de maíz, para tamal remojadas en agua.
- 1 pechuga de pollo sin hueso, cocida y desmenuzada.
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Preparación de la receta de Tamales Mexicanos:
- Suavizar la manteca con la batidora por 5 minutos.
- Poner la harina en un recipiente y agregar el caldo de pollo poco a poco hasta formar una masa. Cuidar que no quede aguada.
- Agregar la masa a la manteca poco a poco y mezclar. Añadir el polvo para hornear y salpimentar. Reservar.
- Agregar 1 litro de agua en una olla y ponerla a fuego medio, agregar los tomates, el ajo y la cebolla.
- Cocinar por 10 minutos. colar el agua y triturar en la licuadora para formar una mezcla homogénea.
- Calentar en una ollita, el aceite a fuego medio y sofreír los chiles picaditos. Agregar la salsa; cocinar por 5 minutos y salpimentar. Reservar.
- Tomar una hoja de maíz, poner dos cucharadas grandes de masa, extender muy bien, agregar una cucharada de salsa y una cucharada de pollo.
- Cerrar la hoja de maíz perfectamente y doblar de abajo hacia arriba.
- Amarrar con un pedazo de hoja para que no se desarmen. Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes.
- Agrega agua en una vaporera, acomodar los tamales y cocinarlos a fuego alto por 1 hora.
- Servir bien caliente y disfrutar.
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