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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Tajine de Verduras

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Tajine de Verduras:
  • Preparación de la receta de Tajine de Verduras:
  • Curiosidades:

El Tajine de Verduras es una versión vegana del clásico Tajine marroquí que se elabora con carnes o pollo. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Tajine de verduras, fácil de elaborar y demora mucho menos en su cocción, que el tradicional.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tajine de Verduras:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 4 zanahorias
  • 1 pimentón rojo
  • 2 calabacines
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ¼ de cucharadita de Jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de cilantro molido
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de aceitunas verdes
  • ½ litro de agua caliente
  • ¼ de raza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

También te sugerimos ver
la receta de croquetas de batatas rellenas de pollo

Preparación de la receta de Tajine de Verduras:

  1. Picar la cebolla y el ajo finamente.
  2. Calentar una sartén profunda con aceite a fuego medio y sofreír el ajo y la cebolla hasta que se transparente. Toma unos 5 minutos.
  3. Pelar las zanahorias y cortar en cuatro trozos
  4. Cortar el pimentón rojo en juliana y añadir junto con la zanahoria, a la cebolla y el ajo pochados.
  5. Cortar el calabacín en rodajas e incorporar también al tajine.
  6. Condimentar con cúrcuma, el jengibre molido, el pimentón dulce, cilantro en polvo, la canela, el tomate pelado y cortado en daditos.
  7. Mezclar bien y cocinar un par de minutos más.
  8. Añadir la miel, las aceitunas y el agua caliente.
  9. Bajar el fuego y cocinar las verduras unos 30 minutos con la tapa semicerrada.
  10. Espolvorear con el cilantro fresco recién picado y salpimentar. 
  11. Servir acompañado de cuscús con garbanzos guisados y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Este plato se puede cocinar en cualquier olla, sartén profunda o caldero, pero tradicionalmente se elabora en un recipiente de barro con tapa cónica llamado Tajine, el cual le da nombre al plato, y también se utiliza para presentar el plato.

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