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El Tajine es una especie de guiso que lleva verduras y algún tipo de proteína, aromatizado con especias. Es tradicional del norte de África y por la cercanía con Europa, se ha extendido por todo el mundo. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Tajine de Pollo, fácil de elaborar, pero amerita tiempo para su cocción.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tajine de Cordero:
- 4 muslos de pollo
- 1 cucharada de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 3 papas
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 200 ml de concentrado de tomate
- Una cucharadita de especia Ras el Hanout
- 1 hoja de laurel
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Preparación de la receta de Tajine de Cordero:
- Limpiar el pollo y salpimentar.
- Calentar, en una sartén profunda o una olla, el aceite, a fuego medio.
- Dorar el pollo durante cuatro minutos.
- Pelar y cortar en cubos medianos las papas y las zanahorias.
- Picar la cebolla en juliana y el calabacín en trozos pequeños.
- Sofreír las verduras en el mismo aceite en que se selló el pollo y agregar el tomate y el pollo.
- Remover todos los ingredientes y añadir la especia Ras el Hanout y el laurel.
- Bajar el fuego y cocinar tapado durante 50 minutos.
- Bajar del fuego y rectificar la sazón.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Este plato se puede cocinar en cualquier olla, sartén profunda o caldero, pero tradicionalmente se elabora en un recipiente de barro con tapa cónica llamado Tajine, el cual le da nombre al plato, y también se utiliza para presentar el plato.
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