▷ Tajine de Cordero【una deliciosa opción】

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El Tajine de Cordero es un pato típico de Marruecos que se prepara a fuego lento y se condimenta con varias especias, almendras, dátiles y limón. Receta Venezolana te muestra cómo preparar este platillo.

Preparación: 2 horas 20 minutos

Cocción: 55 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tajine de Cordero:

¼ de cucharadita de azafrán
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite
6 dientes de ajo
2 zanahorias
4 ramas de cebollín
1 batata
1 rama de cilantro
½ litro de agua
10 dátiles medjool
200 g de almendras
½ cucharadita de semilla de cilantro molida
3 cucharadas de zumo de limón

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Preparación de la receta de Tajine de Cordero:

Trocear el cordero y ponerlo en un recipiente.
Agregar el azafrán, la cúrcuma y el comino y salpimentar.
Regar con aceite y mezcla bien el conjunto.
Dejar macerar el cordero mínimo 2 horas.
Calentar una sartén profunda a fuego medio con aceite y sofreír los ajos.
Incorporar el cordero y dejar que se dore.
Trocear las zanahorias, los cebollines y la batata, añadir a la sartén.
Agregar una rama de cilantro y rectificar la sazón.
Añadir el agua y dejar que se cocine durante 50 minutos a fuego lento.
Agregar los dátiles y las almendras a la sartén, espolvorear con cilantro y regar zumo de limón; deja reposar por ½ hora.
Retirar la rama de cilantro, servir y disfrutar.