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Receta Venezolana

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Receta de Tajine de Cordero

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  • Ingredientes para la receta de Tajine de Cordero:
  • Preparación de la receta de Tajine de Cordero:

El Tajine de Cordero es un pato típico de Marruecos que se prepara a fuego lento y se condimenta con varias especias, almendras, dátiles y limón. Receta Venezolana te muestra cómo preparar este platillo. 

Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Tajine de Cordero:

  • ¼ de cucharadita de azafrán
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 4 ramas de cebollín
  • 1 batata
  • 1 rama de cilantro
  • ½ litro de agua
  • 10 dátiles medjool
  • 200 g de almendras
  • ½ cucharadita de semilla de cilantro molida
  • 3 cucharadas de zumo de limón

También te sugerimos ver
la receta de sudado de camarones

Preparación de la receta de Tajine de Cordero:

  1. Trocear el cordero y ponerlo en un recipiente.
  2. Agregar el azafrán, la cúrcuma y el comino y salpimentar.
  3. Regar con aceite y mezcla bien el conjunto.
  4. Dejar macerar el cordero mínimo 2 horas.
  5. Calentar una sartén profunda a fuego medio con aceite y sofreír los ajos.
  6. Incorporar el cordero y dejar que se dore.
  7. Trocear las zanahorias, los cebollines y la batata, añadir a la sartén.
  8. Agregar una rama de cilantro y rectificar la sazón.
  9. Añadir el agua y dejar que se cocine durante 50 minutos a fuego lento.
  10. Agregar los dátiles y las almendras a la sartén, espolvorear con cilantro y regar zumo de limón; deja reposar por ½ hora.
  11. Retirar la rama de cilantro, servir y disfrutar.





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