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En otras partes del mundo se le conoce como Pez Sable. El Tajalí es el pez con mayor consumo en venezuela junto a la sardina y lo caracteriza su exquisita textura y sabor. Es una opción económica en comparación con otros pescados que predominan en las costas del país y aunque comúnmente se come frito y con arepas en este caso le ofrecemos un giro a la receta.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Platos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Tajalí frito en salsa de tomate:
- 600 g de rodajas de pez sable limpias
- Sal y pimienta al gusto
- ½ lt de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de kilo de tomate triturado
- 1 cucharada pequeña de azúcar
- Orégano al gusto
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Preparación de la receta de Tajalí frito en salsa de tomate:
- Sazonar con sal y pimienta
- Colocar aceite en una sartén y dorar dos dientes de ajo a fuego lento
- Empanizar el pescado ligeramente
- Freír el pescado durante 8 minutos (dos minutos por cada lado)
- Retirar del fuego y reservar
- Abrir la lata de tomates triturados y agregar el azúcar
- Verter sobre el mismo sartén en el que se hizo el pescado. Agregar un poco más de aceite
- Agregar sal y orégano al gusto
- Reducir a fuego lento y agregar el pescado y dejar cocinar por 5 minutos
- Retirar del fuego y servir
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