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El tabule, tabuli o tabouleh es una ensalada que proviene del Medio Oriente. Es traída a Venezuela por las comunidades libanesas y siria que abundan en el país sin embargo, el más común entre nosotros es la versión libanesa que agrega más perejil que bulgur y no contiene lechuga y como hay comunidades donde el acceso al trigo partido es muy difícil incorporan el mañoco como un sustituto ideal
Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 - 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Tabule con mañoco:
- 2 tazas de perejil fresco y limpio
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- Zumo de limón al gusto
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- ½ taza de mañoco
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Preparación de la receta de Tabule con mañoco:
- Cortar el perejil muy finamente.
- Quitar las semillas del tomate y cortar en cubos pequeños al igual que la cebolla.
- Mezclar en un bowl el perejil, el tomate y la cebolla y agregar sal, pimienta, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Incorporar el mañoco justo antes de servir.
Curiosidades:
- El trigo partido que generalmente se utiliza es el nro 3, previamente hidratado.
- Puede acompañarse con trozos de carne de res o pollo.
- Puede agregarle menta, bulgur o quinoa, canela, rábano o lechuga romana en tiras finas.
- El tabule es común que esté presente en los shawarmas, especie de enrollado árabe que está hecho a base de la ensalada con trozos de pollo o carne y pan árabe.
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