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El Sudado de Camarones es un plato peruano muy fácil y rápido de hacer. Es muy delicioso y combina con muchas guarniciones, como papas, arroz, ensaladas, etc. Receta Venezolana te muestra cómo hacerlo.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sudado de Camarones:
- 24 camarones
- 3 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- ½ cebolla
- 1 rama de huacatay
- 1 taza de chicha de jora
- 1 ramito de perejil
- 1 ramito de culantro
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Sudado de Camarones:
- Pelar y limpiar bien camarones separando las colas.
- Preparar el coral de camarones, salteando las cabezas en 3 cucharadas de aceite por 3 minutos y luego licuar la mezcla. Colar y reservar.
- Freír en una sartén con 3 cucharadas tres dientes de ajo, tomate picado en cuadritos, la media cebolla picada en juliana y una rama de huacatay. Toma unos 10 minutos.
- Agregar el coral de los camarones y las colas.
- Añadir la taza de chicha de jora fresca.
- Ponerle perejil y culantro y el punto de sal., cocinar por 10 minutos más.
- Acompañar con papa sancochada y una rodaja de rocoto, coronando el plato.
Curiosidades:
- El Huacatay es una hierba aromática de Perú y Bolivia, que tiene notas de menta, albahaca y limón.
- La Chicha de Jora es una bebida de maíz y papelón.
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