• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Strogonoff

strogonoff
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Strogonoff:
  • Preparación de la receta de Strogonoff:
  • Curiosidades:

Este es un plato que tiene origen en el siglo XIX, es una adaptación francesa al plato tradicional ruso Stroganov y es preparado a base de carne de ternera, champiñones, cebollas y salsa agria. Esta no se preparaba con arroz porque se decía que el arroz era símbolo de venganza china.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Strogonoff:

  • 200 g de champiñones
  • 1 y 1/2 taza de caldo de res
  • 75 ml de leche evaporada
  • 2 cucharadas pequeñas de jugo de limón
  • 1 cucharada pequeña de vinagre de vino blanco
  • 500 g de carne de res
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 400 ml de agua

También te sugerimos ver
la receta de pollo en salsa de cilantro

Preparación de la receta de Strogonoff:

  1. Limpiar los champiñones.
  2. Colocar en un colador grande, un recipiente hondo con agua y un cepillo de dientes.
  3. Introducir los champiñones en un colador, llenar el recipiente de agua y sumergir el colador con los champiñones durante 40 segundos.
  4. Agitar el colador ligeramente para que se desprenda la tierra o arenilla.
  5. Mojar el cepillo de dientes en agua y cepillar suavemente cada champiñón y volver a colocar los champiñones limpios de nuevo en el colador.
  6. Cambiar el agua del recipiente y sumergir por 25 segundos agitando el colador arriba y abajo.
  7. Escurrir los champiñones y laminar.
  8. Colocar en una olla la taza y media de caldo de carne, junto con la leche evaporada, el jugo de limón y el vinagre de vino blanco 
  9. Cocinar hasta que espese un poco y reservar.
  10. Cortar la carne de res en tiras medianas. 
  11. Sazonar con pimienta.
  12. Picar la cebolla finamente en plumas y cortar en trozos grandes los dientes de ajo.
  13. Calentar un sartén a fuego lento y agregar la mantequilla, al deshacer sofreír la cebolla y los ajos durante 2 minutos o hasta verlos dorar.
  14. Incorporar la carne a la sartén y saltear a fuego medio durante 2 minutos hasta que selle y dore, evitando remover mucho para que no suelte jugos y se sancoche. 
  15. Agregar los champiñones a la sartén, bajar el fuego y mezclar.
  16. Tapar la sartén y dejar que los champiñones se sartén durante 3 minutos.
  17. Añadir a la preparación la mezcla de caldo reservada para remover lentamente.
  18. Cocinar a fuego lento durante 12 minutos 
  19. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir la salsa.

Curiosidades:

  1. Para lavar los champiñones se recomienda no colocar bajo el grifo ya que esto afecta su textura y aroma.
  2. Esta salsa puede usarse para acompañar pastas o arroz blanco.
  3. La salsa Strogonoff requiere cocción e ingredientes como el caldo de res y los champiñones para potenciar el sabor.





¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(3 votos, promedio: 4,67 de 5)

Cargando...

Recetas Relacionadas

hamburguesas-de-camarones

Receta de Hamburguesa de Camarones

panquecas-de-ricotta

Receta de Panquecas de Ricotta

hamburguesa-de-cachapa

Receta de Hamburguesa de Cachapa

costillas-de-morocoto

Receta de Costillas de Morocoto

Receta de Pescado a la Mantequilla

Receta de Cuscús con Garbanzos

Copyright © 2022 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR