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Los helados son de los postres favoritos de los niños y no tan niños. Y cuando vienen en capas de diversos sabores, son aún más apetecibles. Receta Venezolana te muestra unos de los más populares, el Spumoni, un helado de tres sabores parecido al Helado Napolitano, pero con frutas, chispas o semillas para darle textura. Es muy fácil de hacer, solo necesita tiempo para lograr la temperatura deseada. Este helado se sirve congelado y una curiosidad es que la tradición dice que se debe consumir con cuchillo y tenedor y no con cucharilla. Prepáralo y disfruta de esta delicia.
Preparación: 12 horas 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Spumoni:
- 2 tazas de helado de pistacho
- Spray para cocinar
- 1/3 de taza de pistachos tostados y salados
- 3 tazas de helado de vainilla
- 170 g de cerezas al marrasquino
- 3 tazas de helado de chocolate
- ¼ de taza de mini chispas de chocolate negro
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Preparación de la receta de Spumoni:
- acar el helado de pistacho de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande lo suficiente como para revolver fácilmente, de 20 a 30 minutos.
- Cubrir los lados de un molde para pan de 23 x 15 cm, con aceite en aerosol.
- Forrar el fondo y los lados del molde con papel pergamino, dejando sobresalir por los bordes unos 2 cm. Rociar el pergamino con aceite en aerosol.
- Cubrir el molde para pan engrasado con papel film y engrasar la envoltura de plástico. Reservar.
- Picar los pistachos en trozos grandes y ponerlos en un recipiente mediano.
- Agregar el helado de pistacho al tazón con pistachos y mezclar con una cuchara o espátula rígida para mezclar de manera uniforme.
- Transferir el helado de pistacho al molde para pan y extender en una capa uniforme.
- Cubrir el molde con papel film y congelar durante 30 minutos.
- Sacar el helado de vainilla de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande lo suficiente como para revolver fácilmente, de 20 a 30 minutos.
- Sacar 1 cucharada de jugo de cereza marrasquino y colocar en un recipiente mediano.
- Escurrir las cerezas al marrasquino y ponerlas en el recipiente junto al jugo de cereza.
- Incorporar el helado de vainilla al recipiente con las cerezas y con una cuchara o espátula rígida mezclar todo para que quede uniforme e integrado.
- Sacar el helado de pistacho del congelador y encima colocar el helado de vainilla con las cerezas. Congelar por 30 minutos.
- Sacar el helado de chocolate de la nevera y dejar reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande lo suficiente como para revolver fácilmente, de 20 a 30 minutos.
- Coloque las mini chispas de chocolate amargo en un recipiente mediano.
- Agregue el helado de chocolate al recipiente y use una cuchara o espátula rígida para mezclar las chispas de manera uniforme en todo el helado.
- Sacar del congelador el molde con los helados de pistacho y vainilla.
- Poner el helado de chocolate y chispas encima del helado de vainilla y extender en una capa uniforme.
- Cubrir el molde con papel film y congelar hasta que esté muy firme, al menos 5 horas o toda la noche.
- Sacar el Spumoni del congelador; mojar un paño limpio con agua caliente y frotar loa base y laterales del molde con el helado.
- Halar el papel saliente del molde y levantar con cuidado, hasta sacar el helado.
- Retirar con delicadeza el papel pergamino y papel film. que cubre el helado.
- Colocar el helado en una tabla de cortar poniendo con el lado del chocolate hacia abajo.
- Cortar el helado de forma transversal, haciendo rebanadas de 2.5 cm de espesor,
- Servir inmediatamente y disfrutar.
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