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El Souffle de Queso es un plato tradicional de Francia, que se puede servir como entrante, pero con la condición de que hay que servirlo justo al salir del horno porque sino se desinfla. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 2 - 3 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Soufflé de Queso:
- 1 cucharada de aceite para engrasar el/los moldes
- 3 cucharadas de queso en polvo para el/los moldes
- 5 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de queso rallado o en polvo, de su preferencia (mejor de sabor fuerte)
- 2 tazas de Salsa Bechamel
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Preparación de la receta de Soufflé de Queso:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Engrasar un molde grande o unos pequeños moldes individuales tipo ramequín, y espolvorear con queso en polvo. Reservar.
- Separar las claras de las yemas, y montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añadir el queso rallado a la bechamel, mezclar hasta que se integre e incorporar las yemas de huevo, batiendo muy bien.
- Adicionar las claras con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
- Verter la mezcla en los moldes y llevar al horno por 35 minutos, hasta que estén dorados.
- Sacar del horno y servir inmediatamente para que su textura se mantenga esponjosa mientras se disfruta.
Curiosidades:
- Los quesos de sabor fuerte para este plato pueden ser gruyere, manchego, parmesano o emmental
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