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Receta Venezolana te presenta este delicioso Soufflé de Jamón y Queso, un plato clásico francés que no es difícil de lograr, pero requiere mucha atención, una pequeña fluctuación de temperatura de hecho puede arruinar todo el trabajo realizado, pero eso que no te desanime. Prepáralo, será perfecto como entrante o para una cena diferente y muy apetitosa.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Soufflé de Queso y Jamón:
- 250 g de queso
- 100 g de jamón
- 80 g de manteca
- 3 cucharadas de harina
- ½ litro de leche caliente
- 5 yemas
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 5 claras
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Preparación de la receta de Soufflé de Queso y Jamón:
- Precalentar el horno a 200 °C o 391 °F.
- Picar el jamón y el queso en cubitos. Reservar.
- Colocar en una olla la manteca, llevar a fuego y cuando se haya derretido, agregar las cucharadas de harina.
- Mezclar rápidamente con cuchara de madera hasta que la manteca y la harina tomen un color dorado. Esto tomará unos 10 minutos.
- Añadir poco a poco la leche caliente y continuar mezclando siempre a fuego moderado por unos 5 minutos más hasta obtener una salsa blanca espesa.
- Retirar del fuego e incorporar inmediatamente el queso y el jamón picado, dejar entibiar la preparación y añadir una a una las yemas, y salpimentar.
- Agregar las cinco claras batidas a punto de nieve firme, mezclar suavemente y verter en moldes engrasados.
- Llevar al horno a por 45 minutos. Sacar del horno y dejar reposar por un par de minutos.
- Servir inmediatamente y disfrutar.
Curiosidades:
- La primera fábrica de quesos se inauguró en Suiza en 1853
- El queso más caro del mundo es el "Pule".
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