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El Souffle es un plato ligero que se elabora con dos ingredientes básicos: claras de huevo a punto de nieve y salsa blanca. Se puede preparar soufflé salados o dulces, así que puede funcionar como primer plato o postre. Te mostramos cómo preparar un deliciosos Soufflé de Espinaca, fácil de hacer y no tomas demasiado tiempo.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Soufflé de Espinaca:
- 3 tazas de espinaca cocidas, escurridas y picadas
- 1 cebolla picada finamente
- 100 g de mantequilla
- 1 rama de ajo porro picada finamente
- 2 dientes de ajo machados
- 50 g de harina
- 3 tazas de leche tibia
- 4 yemas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 4 claras
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Preparación de la receta de Soufflé de Espinaca:
- Lavar las hojas de espinaca, secarlas y trocearlas.
- Poner a hervir suficiente agua con sal en una olla y agregar las espinacas.
- Cocinar las espinacas por 2 minutos y luego sumergirlas en agua helada para parar la cocción.
- Prensar con las manos para retirar el líquido. Picar finamente y reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Calentar en una sartén las mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla el ajo porro y el ajo; blanquear por 5 minutos.
- Añadir la harina y cocinar durante 5 minutos revolviendo constantemente.
- Incorporar la leche tibia sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta formar una salsa blanca. Unos 4 a 5 minutos
- Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos, agregar las yemas, el queso, la espinaca y el polvo de hornear. Salpimentar
- Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior movimientos suaves y envolventes.
- Colocar la preparación en moldes para hornear soufflé, engrasados.
- Llevar al horno y cocinar por 30 minutos. No abrir el horno para que el soufflé no se baje. Debe quedar algo dorado y bien elevado.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Se puede preparar en bandejas para hornear si no cuenta con moldes de soufflé
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