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Receta Venezolana

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Receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:
  • Preparación de la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te presenta este exquisito Soufflé de Aguacate y Langostinos, un plato fácil de hacer, ligero, ideal como entrante o como desayuno para comenzar el día con buena energía. Pruébalo te va a encantar, aquí te dejamos su paso a paso para que lo prepares.

Preparación: 12 minutos
Cocción: 23 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:

  • 150 g de langostinos
  • ½ cebolla
  • 1 cucharada de aceite 
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche líquida
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 aguacate

También te sugerimos ver
la receta de crepes rellenas de espinacas

Preparación de la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:

  1. Precalentar el horno a 200 °C o 391 °F. 
  2. Pelar los langostinos y picar los cuerpos del mismo. Reservar las cabezas. 
  3. Picar la cebolla finamente y ponerla en una sartén con el aceite.
  4. Llevar a fuego fuerte hasta que tome color ligeramente dorado e incorporar los langostinos y saltearlos. 
  5. Añadir la sal, dar un par de vueltas y reservar en un plato. Esto tomará unos 10 minutos aproximadamente.
  6. Colocar las cabezas de langostino y el vino blanco en una sartén caliente previamente engrasada. 
  7. Aplastar las cabezas para que saquen todo el jugo y dejar que el vino reduzca por unos 5 minutos. Reservar
  8. Separar las claras de las yemas en dos recipientes amplios. 
  9. Incorporar la mezcla de langostinos y cebolla en el recipiente de las yemas y remover hasta integrar. Verter allí mismo la leche y la harina y seguir mezclando. 
  10. Pasar la salsa de cabeza de langostinos y vino blanco por el colador. Echar la salsa en el recipiente de las yemas. Reservar
  11. Pelar el aguacate y cortarlo en daditos pequeños. Agregar al recipiente de las yemas y mezclar. 
  12. Montar las claras de huevo y añadirlas al recipiente, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. 
  13. Transferir la mezcla a un molde y llevar a hornear 8 minutos. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos.
  14. Desmoldar, emplatar, servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Antiguamente la semilla de aguacate era usada como tinta para escribir. Se descubrió que produce un líquido que al estar expuesto al aire se vuelve de color rojo.





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