Name: Soufflé de Aguacate y Langostinos
Prep time: 12 min
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 150 g de langostinos; ½ cebolla; 1 cucharada de aceite; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de vino blanco; 2 huevos; 1 taza de leche líquida; 2 cucharadas de harina; 1 aguacate

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Receta Venezolana te presenta este exquisito Soufflé de Aguacate y Langostinos, un plato fácil de hacer, ligero, ideal como entrante o como desayuno para comenzar el día con buena energía. Pruébalo te va a encantar, aquí te dejamos su paso a paso para que lo prepares.

Preparación: 12 minutos

Cocción: 23 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:

150 g de langostinos
½ cebolla
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vino blanco
2 huevos
1 taza de leche líquida
2 cucharadas de harina
1 aguacate

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Preparación de la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:

Precalentar el horno a 200 °C o 391 °F.
Pelar los langostinos y picar los cuerpos del mismo. Reservar las cabezas.
Picar la cebolla finamente y ponerla en una sartén con el aceite.
Llevar a fuego fuerte hasta que tome color ligeramente dorado e incorporar los langostinos y saltearlos.
Añadir la sal, dar un par de vueltas y reservar en un plato. Esto tomará unos 10 minutos aproximadamente.
Colocar las cabezas de langostino y el vino blanco en una sartén caliente previamente engrasada.
Aplastar las cabezas para que saquen todo el jugo y dejar que el vino reduzca por unos 5 minutos. Reservar
Separar las claras de las yemas en dos recipientes amplios.
Incorporar la mezcla de langostinos y cebolla en el recipiente de las yemas y remover hasta integrar. Verter allí mismo la leche y la harina y seguir mezclando.
Pasar la salsa de cabeza de langostinos y vino blanco por el colador. Echar la salsa en el recipiente de las yemas. Reservar
Pelar el aguacate y cortarlo en daditos pequeños. Agregar al recipiente de las yemas y mezclar.
Montar las claras de huevo y añadirlas al recipiente, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
Transferir la mezcla a un molde y llevar a hornear 8 minutos. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos.
Desmoldar, emplatar, servir y disfrutar.

Curiosidades:

Antiguamente la semilla de aguacate era usada como tinta para escribir. Se descubrió que produce un líquido que al estar expuesto al aire se vuelve de color rojo.