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Receta Venezolana te presenta este exquisito Soufflé de Aguacate y Langostinos, un plato fácil de hacer, ligero, ideal como entrante o como desayuno para comenzar el día con buena energía. Pruébalo te va a encantar, aquí te dejamos su paso a paso para que lo prepares.
Preparación: 12 minutos
Cocción: 23 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:
- 150 g de langostinos
- ½ cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino blanco
- 2 huevos
- 1 taza de leche líquida
- 2 cucharadas de harina
- 1 aguacate
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Preparación de la receta de Soufflé de Aguacate y Langostinos:
- Precalentar el horno a 200 °C o 391 °F.
- Pelar los langostinos y picar los cuerpos del mismo. Reservar las cabezas.
- Picar la cebolla finamente y ponerla en una sartén con el aceite.
- Llevar a fuego fuerte hasta que tome color ligeramente dorado e incorporar los langostinos y saltearlos.
- Añadir la sal, dar un par de vueltas y reservar en un plato. Esto tomará unos 10 minutos aproximadamente.
- Colocar las cabezas de langostino y el vino blanco en una sartén caliente previamente engrasada.
- Aplastar las cabezas para que saquen todo el jugo y dejar que el vino reduzca por unos 5 minutos. Reservar
- Separar las claras de las yemas en dos recipientes amplios.
- Incorporar la mezcla de langostinos y cebolla en el recipiente de las yemas y remover hasta integrar. Verter allí mismo la leche y la harina y seguir mezclando.
- Pasar la salsa de cabeza de langostinos y vino blanco por el colador. Echar la salsa en el recipiente de las yemas. Reservar
- Pelar el aguacate y cortarlo en daditos pequeños. Agregar al recipiente de las yemas y mezclar.
- Montar las claras de huevo y añadirlas al recipiente, mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- Transferir la mezcla a un molde y llevar a hornear 8 minutos. Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos.
- Desmoldar, emplatar, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Antiguamente la semilla de aguacate era usada como tinta para escribir. Se descubrió que produce un líquido que al estar expuesto al aire se vuelve de color rojo.