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El sorbete de limón es una gran opción como bebida refrescante para celebraciones y reuniones familiares o sociales, no lleva alcohol así que es perfecta para los niños. Su sabor a limón y azúcar son una dulce y tropical forma de preparar bebida para todos.
Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 4 - 6 Vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sorbete de limón:
- 500 ml de agua
- 150 g de azúcar
- 6 limones
- 2 claras de huevo
- Una pizca de sal
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Preparación de la receta de Sorbete de limón:
- Colocar en una olla el agua con el azúcar a fuego medio y al hervir dejar que se cocine durante 5 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Apartar del fuego y dejar que se enfríe.
- Lavar muy bien un limón y pelar la piel. Intentar que quede la parte blanca y reservar.
- Exprimir el zumo de los 6 limones.
- Mezclar en un recipiente el zumo de los limones con la ralladura y el almíbar frío.
- Tapar el recipiente y dejar en el congelador para que quede con textura de sorbete (durante 2 horas)
- Agregar las claras de huevo a un bowl con una pizca de sal y batir un poco hasta que salga espuma.
- Batir con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme (a punto de nieve)
- Sacar el granizado de limón e incorporar poco a poco las claras mezclando con movimientos suaves y envolventes con una espátula de cocina hasta quedar bien mezclado y esponjoso.
- Dejar la mezcla en el congelador hasta el momento de servir
Curiosidades:
- Si es de su preferencia al momento de servir puede espolvorear por encima ralladura de limón.
- Si al momento de servir el sorbete está muy duro, puede triturarlo con una batidora o servir en forma de bola de helado.
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