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Para una dieta saludable y muy nutritiva, Receta Venezolana te trae una receta perfecta para un estilo de vida vegano: Sopa Oriental con Fideos de Ñame. Es muy práctica y sencilla de preparar, que puede servir como complemento del almuerzo o cena ligera. Anímate a prepararla y comparte con nosotros que tal te quedó.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa Oriental con Fideos de Ñame:
- 1 cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 trozo de Jengibre de 1 centímetro
- 2 cucharadas de Aceite
- 2 zanahorias
- 2 ramas de Célery
- 2 berenjenas
- 1 pimentón verde
- 1 trozo de Hinojo pequeño
- 125 g de tofu
- 1 puñado de Brotes de soja
- 2 ½ tazas de agua
- 1 cucharada de Salsa de soja
- 200 g de Fideos de ñame
- 1 cucharadita de pasta de miso
- 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
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Preparación de la receta de Sopa Oriental con Fideos de Ñame:
- Picar la cebolla, el ajo y el jengibre finamente.
- Calentar en una olla el aceite y sofreír a fuego medio-bajo la cebolla, el ajo y el jengibre, hasta que la cebolla se transparente. Toma unos 5 minutos.
- Cortar la zanahoria, el célery y la berenjena en rodajas.
- Trocear el pimentón y el hinojo en trozos medianos. Cortar el tofu en dados y reservar.
- Añadir al sofrito, la zanahoria y el pimentón y cocinar por un minuto removiendo con la espátula.
- Agregar la berenjena, el célery y el hinojo; cocinar por un par de minutos hasta que la verdura empiece a ablandarse.
- Incorporar los brotes de soja y los dados de tofu y cocina otros 5 minutos
- Añadir el agua y la salsa de soja; dejar que la sopa hierva.
- Retirar la olla del fuego y añadir los fideos y la pasta de miso.
- Remover y dejar reposar hasta que los fideos absorban todo el caldo.
- Servir la sopa con un poco de semillas de sésamo y cilantro fresco picado.
- Disfrutar.
Curiosidades:
- El tofu absorbe el sabor de los ingredientes con los que se prepara y su textura puede variar según la forma en que es preparado, por esa razón se considera un alimento muy versátil.