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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Sopa fría de aguacate

sopa-fria-de-aguacate
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  • Ingredientes para la receta de Sopa fría de aguacate:
  • Preparación de la receta de Sopa fría de aguacate:
  • Curiosidades:

El aguacate en Venezuela suele tener una textura cremosa y con un toque dulzón que hace que sea el contorno perfecto para cualquier comida, además este es una fruta que contiene un gran contenido de grasas saludables y antioxidantes. Es una de las pocas sopas en Venezuela que se consumen frías y se presume que adquirieron en la cocina venezolana a través de la tradición de otros países.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Sopa fría de aguacate:

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • 2 ramas de perejil
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharadas de curry molido
  • 5 tazas de consomé de pollo
  • 2 kg de aguacate sin concha y cortado en cuadros pequeños
  • 2 cucharadas pequeñas de sal
  • ½ cucharada pequeña de pimienta blanca molida
  • ½ cucharada de salsa picante
  • 2 tazas de crema de leche

También te sugerimos ver
la receta de sopa de pollo con arroz

Preparación de la receta de Sopa fría de aguacate:

  1. Sofreír en mantequilla y a fuego alto la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry por 6 minutos aproximadamente.
  2. Verter el consomé, dejar hervir, cocinar por 2 minutos y dejar reposar hasta estar a temperatura ambiente.
  3. Retirar las ramas de perejil y tomillo y desechar.
  4. Licuar el aguacate con el caldo, la sal, la pimienta, la salsa picante y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa.
  5. Refrigerar y servir fría.

Curiosidades:

  1. Según la preferencia puede agregársele desde mayonesa hasta aceite de oliva.
  2. El aguacate no puede ser cocinado porque se amarga y vuelve tóxico.

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