Name: Sopa fría de aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 5 cucharadas de mantequilla; 2 tazas de cebolla finamente picada; 2 ramas de perejil; 1 rama de tomillo; 2 cucharadas de curry molido; 5 tazas de consomé de pollo; 2 kg de aguacate sin concha y cortado en cuadros pequeños; 2 cucharadas pequeñas de sal; ½ cucharada pequeña de pimienta blanca molida; ½ cucharada de salsa picante; 2 tazas de crema de leche

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El aguacate en Venezuela suele tener una textura cremosa y con un toque dulzón que hace que sea el contorno perfecto para cualquier comida, además este es una fruta que contiene un gran contenido de grasas saludables y antioxidantes. Es una de las pocas sopas en Venezuela que se consumen frías y se presume que adquirieron en la cocina venezolana a través de la tradición de otros países.

Preparación: 10 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Sopa fría de aguacate:

5 cucharadas de mantequilla
2 tazas de cebolla finamente picada
2 ramas de perejil
1 rama de tomillo
2 cucharadas de curry molido
5 tazas de consomé de pollo
2 kg de aguacate sin concha y cortado en cuadros pequeños
2 cucharadas pequeñas de sal
½ cucharada pequeña de pimienta blanca molida
½ cucharada de salsa picante
2 tazas de crema de leche

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Preparación de la receta de Sopa fría de aguacate:

Sofreír en mantequilla y a fuego alto la cebolla, el perejil, el tomillo y el curry por 6 minutos aproximadamente.
Verter el consomé, dejar hervir, cocinar por 2 minutos y dejar reposar hasta estar a temperatura ambiente.
Retirar las ramas de perejil y tomillo y desechar.
Licuar el aguacate con el caldo, la sal, la pimienta, la salsa picante y la crema de leche hasta obtener una mezcla espesa.
Refrigerar y servir fría.