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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Sopa de verduras y vegetales (sopa sin testigos)

sopa-de-verduras-y-vegetales
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Sopa de verduras y vegetales (sopa sin testigos):
  • Preparación de la receta de Sopa de verduras y vegetales (sopa sin testigos):
  • Curiosidades:

La sopa de verduras o “sopa sin testigos” porque no lleva proteínas, es una gran alternativa para los veganos. No por ser baja en calorías y alto valor nutricional, deja de ser deliciosa; excelente para una cena ligera o como entrante. Muy sencilla de elaborar y con ingredientes muy fáciles de conseguir.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Sopa de verduras y vegetales (sopa sin testigos):

  • 2 zanahorias, peladas y en cubos
  • 2 calabacines picados en cubos
  • 2 tazas repollo picados en juliana
  • 1 chayota pelada y picada en cubos
  • 1 taza de coliflor o brócoli
  • 3 tomates rojos, en mitades
  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de Sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • Cilantro y limón, opcional para servir

También te sugerimos ver
la receta de sopa de coco y guisantes

Preparación de la receta de Sopa de verduras y vegetales (sopa sin testigos):

  1. Cortar los vegetales que vas a usar.
  2. Licuar el tomate, cebolla y ajo con 1 taza de agua hasta que tenga consistencia lisa y no queden grumos.
  3. Echar la mezcla de la licuadora en una olla y cocinar a fuego medio unos 5 minutos, hasta que cambie a un color más oscuro.
  4. Agregar 5 tazas de agua y los vegetales ya cortados menos el calabacín y el repollo.
  5. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. Lleva a ebullición a fuego alto; una vez que hirvió, poner el fuego bajo, tapar la olla y cocina 15 minutos.
  7. Agregar los calabacines y el repollo, tapar la olla y cocina por 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén suaves.
  8. Sirve al gusto con jugo de limón y un poco de cilantro si lo prefieres.

Curiosidades:

  1. Cortar los vegetales del mismo tamaño para que se cocinen al mismo tiempo

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