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La sopa de tomates asados es una receta que proviene de Europa y su secreto radica en el asado de los tomates para intensificar su sabor, en algunos casos y según sea la preferencia se añade queso parmesano, albahaca y otros sabores que hacen de esta sopa una perfecta preparación sencilla y llena de sabor.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 25 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa de tomates asados:
- 1 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
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Preparación de la receta de Sopa de tomates asados:
- Precalentar el horno a 170 grados centígrados
- Cortar los tomates en rodajas gruesas y repartir en una o dos bandejas de hornear ligeramente aceitadas.
- Salpimentar y hornear durante 1 hora aproximadamente. A mitad de horneado añadir los ajos.
- Pasar el tomate a un sartén, añadir los ajos asados pelados, el pimentón y medio litro de caldo de pollo y poner al fuego hasta hervir.
- Triturar los tomates y corregir de sal. Añadir más caldo si su consistencia es muy espesa.
- Servir y espolvorear un poco de albahaca por encima.
Curiosidades:
- Según sea su preferencia puede variar asando zanahorias con los tomates y usarlas en rodajas como guarnición.
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