Name: Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 tazas de arvejas; Suficiente agua que las cubra para cocinarlas; 1 pechuga de pollo; ¼ de taza de aceite vegetal; 1 cebolla, finamente pica; 4 dientes de ajo machacados; 4 ajíes dulces picados finamente; 2 ramas de cebollín picados en rueditas; 1 ½ tazas de zanahorias, peladas y picadas en rueditas; 1 cubito de pollo; 1 kg de huesos de cerdo ahumados, picados en trozos pequeños; 4 tazas de agua; Sal y pimienta, al gusto; Hojas de cilantro (opcional)

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Las arvejas siempre serán una opción para un delicioso almuerzo dominguero y más si lo combinamos con pollo y huesos ahumados, su sabor es insuperable y muy nutritiva. Los huesos ahumados son una excelente opción para saborizar las sopas y no importa si la sopa es de pollo con arvejas o arvejas con pollo. Son una pareja perfecta.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 2 horas 10 minutos

Cantidad: 6 Porciones

Dificultad: Alta

Ingredientes para la receta de Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas:

2 tazas de arvejas
Suficiente agua que las cubra para cocinarlas
1 pechuga de pollo
¼ de taza de aceite vegetal
1 cebolla, finamente pica
4 dientes de ajo machacados
4 ajíes dulces picados finamente
2 ramas de cebollín picados en rueditas
1 ½ tazas de zanahorias, peladas y picadas en rueditas
1 cubito de pollo
1 kg de huesos de cerdo ahumados, picados en trozos pequeños
4 tazas de agua
Sal y pimienta, al gusto
Hojas de cilantro (opcional)

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Preparación de la receta de Sopa de pollo, hueso ahumado y arvejas:

Lavar y poner a hervir las arvejas en una olla con suficiente agua que las cubra; cocinar hasta que estén blandas, 40 minutos aproximadamente..
Lavar y cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, sazonar con sal y pimienta, reservar.
Poner a calentar el aceite en una olla grande y cuando comience a humear, colocar la cebolla, los dientes de ajo, los ajíes y el cebollín; cocinar hasta que la cebolla blanquee.
Incorporar al sofrito la zanahoria, el pollo sazonado y el cubito bien desmenuzado; bajar la llama mediana intensidad, revolver y dejar que el pollo se cocine en su propio jugo
Agregar los huesitos previamente lavados al guiso y añadir las 4 tazas de agua. Cocinar por espacio de 30 minutos a fuego medio.
Añadir las arvejas una vez que estén blandas, a la preparación anterior y cocinar por 30 minutos más. Rectificar la sazón.
Bajar del fuego y servir.