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Este plato es sencilla preparación y de poco tiempo de cocción además de ser muy gustosa cuando se prepara con pollo y algunas verduras. Su consumo data desde la colonia y definitivamente tiene altas influencias españolas que en sus variaciones más excéntricas lleva chorizo y sabores ahumados que resaltan con solo un sorbo.
Preparación: 1 hora
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 6 Platos
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Sopa de lentejas:
- ½ kg de lentejas
- 2 tazas de arroz
- ½ pollo despresado y limpio
- 3 papas cortadas en cuadros pequeños
- 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños
- 1 cebolla finamente picada
- ½ pimentón finamente picado
- 1 cubito
- 3 dientes de ajo pelados y machacados
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación de la receta de Sopa de lentejas:
- Colocar las lentejas y el arroz en una olla grande, agregar sal y dejar hervir
- Sazonar el pollo y colocar en cocción en una sartén a fuego medio
- Agregar las papas, la zanahoria, la cebolla, el pimentón y el cubito al pollo en cocción
- Una vez la preparación tenga consistencia de pollo guisado, agregar toda la preparación a la olla con lentejas
- Dejar cocinar en el fuego hasta que las lentejas, el arroz y las verduras estén blandas
- Retirar del fuego y servir
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