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Ofrece esta espectacular entrada en tu comida formal. Se trata de la Sopa de Hongos al Pazote, una sopa clara y reconfortante que también puedes servir de cena. Es muy fácil de elaborar, solo sigue los pasos de Receta Venezolana y lúcete con una receta de ingredientes novedosos.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa de Hongos al Pazote:
- 5 cucharadas de aceite
- 500 g champiñones limpios y fileteados
- 500 g de setas limpias, fileteadas
- 8 tomates rojos medianos, sin semillas y escalfados
- 2 cubitos de pollo
- 1 cebolla fileteada
- 1 diente de ajo picado finamente
- 10 ajíes sin semillas, picados finamente
- 3 ramitas pazote fresco
- 12 tazas de agua
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Preparación de la receta de Sopa de Hongos al Pazote:
- Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
- Saltear los champiñones con las setas por 5 minutos. Sacar de la olla y reservar.
- Licuar los tomates con los dos cubitos de pollo. Reservar
- Calentar el aceite restante y sofreír la cebolla, el ajo y los ajíes picados, hasta que doren un poco. Toma unos 5 minutos.
- Incorporar la salsa licuada y cocinar por 10 minutos,
- Agregar los hongos, las setas, el epazote y el agua.
- Continuar la cocción por 10 minutos más a fuego medio.
- Bajar del fuego y dejar reposar por unos 5 minutos.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El Pazote es muy conocido como planta medicinal, pero también ha funcionado como condimento dándole un sabor fuerte a las comidas.
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