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Esta receta venezolana es una rica combinación entre las cintas de pasta y la cremosidad de la leche. Es una buena opción para el almuerzos, una receta sencilla de hacer y deliciosa para comer. Si es de su preferencia puede añadirle otros ingredientes para intensificar el sabor o agregarle textura, pero en esta versión que le presentamos es una opción fácil de preparar.
Preparación: 49 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Sopa de cintas con leche:
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de harina de trigo
- 6 tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- ¾ de cucharadita de pimienta blanca recién molida
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Preparación de la receta de Sopa de cintas con leche:
- Colocar los huevos con la sal en un envase e ir agregando la harina.
- Mezclar primero con los dedos y luego ir amasando hasta incorporar toda la harina.
- Pasarla harina a una mesa o tabla y amasar bien durante unos 3 ó 4 minutos hasta que la masa despegue de la mesa.
- Colocar la masa en un envase limpio y dejar reposar por 15 minutos tapado con un paño limpio.
- Pasar la pasta en pedazos pequeños hasta tener una tela fina por una máquina para hacer pasta.
- Pasar por los rodillos para amasar para hacer las cintas más finas. Al salir las cintas se van recogiendo con las manos cuidando que no se peguen o se enreden para ello colocar en una bandeja con suficiente harina.
- Rociar con bastante harina y separar. Dejar en la bandeja tapadas con un paño limpio hasta el momento de usar.
- Llevar a hervor en una olla la leche, la sal y la pimienta.
- Agregar las cintas después de quitar el exceso de harina. Revolver con un tenedor para evitar que se peguen y llevar a hervor.
- Cocinar a fuego medio durante 9 minutos o hasta que estén al dente.
- Servir inmediatamente.
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