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Receta tradicional francesa que se adquiere en la cocina venezolana gracias a las costumbres de extranjeros alojados en el país. Es una sopa que está hecha a base de su principal ingrediente, la cebolla caramelizada, el caldo de pollo o res y el delicioso pan tostado coronado con queso. No hay tasca caraqueña que no la tenga en su menú.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa de cebollas:
- 1 cebolla cortada en julianas
- 40 g de aceite de maíz
- 250 ml de caldo de carne de res
- 10 g de jengibre cortado en brunoise
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 60 g de queso suizo o queso de mano
- 2 rebanadas de pan blanco tostado
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Preparación de la receta de Sopa de cebollas:
- Precalentar el horno a 120 grados centígrados.
- Caramelizar la cebolla en una olla junto al aceite a fuego mínimo durante una hora
- Remover constantemente hasta que las cebollas estén de color marrón
- Cocinar la cebolla, el caldo y el jengibre durante 15 minutos. Rectificar la sal y la pimienta
- Colocar la mezcla en un envase refractario y disponer las rebanadas de pan encima.
- Rociar el queso suizo sobre el pan y llevar al horno durante 5 minutos o hasta gratinar.
- Sacar del horno y servir.
Curiosidades:
- No es necesario agregar azúcar a la cebolla.
- Se puede sustituir el pan blanco por pan integral.
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