Name: Sopa de Carne estilo Asiático
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 - 3 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de carne de res (de cocción rápida: lomo, solomo de cuerito, pulpa negra, etc.); 1 cucharada de aceite; 2 dientes de ajo finamente picado; 2 cucharadas de jengibre rallado; 2 tazas de caldo de res sin sal; 1 anís estrellado; ½ tallo de citronela (té limón, hierba limón, limoncillo, zacate de limón); 1 taza de zanahoria en julianas; 4 hongos shiitake; ½ taza de arvejas enteras chinos; ½ taza de germen de soya; 100 g de tallarines de arroz; 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

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La comida asiática está muy de moda, especialmente entre las comunidades que abogan por la alimentación sana. Receta Venezolana te muestra el cómo elaborar una Sopa de Carne estilo Chino, baja en calorías y muy saludable.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 2 - 3 Personas

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Sopa de Carne estilo Asiático:

500 g de carne de res (de cocción rápida: lomo, solomo de cuerito, pulpa negra, etc.)
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo finamente picado
2 cucharadas de jengibre rallado
2 tazas de caldo de res sin sal
1 anís estrellado
½ tallo de citronela (té limón, hierba limón, limoncillo, zacate de limón)
1 taza de zanahoria en julianas
4 hongos shiitake
½ taza de arvejas enteras chinos
½ taza de germen de soya
100 g de tallarines de arroz
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
¼ de cucharadita de pimienta negra molida

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Preparación de la receta de Sopa de Carne estilo Asiático:

Cocinar la carne picada en trozos medianos en suficiente agua para que se ablande. El tiempo de cocción depende del tipo de corte elegido. Pero puede tomar entre 20 y 30 minutos.
Separar la carne del caldo y reservar ambas.
Calentar una sartén con una cucharada de aceite y asar las carnes ablandadas por 4 minutos de cada lado, o hasta que doren. Reservar.
Calentar en una olla 2 cucharadas de aceite y saltear el ajo y el jengibre, hasta que doren.
Añade 2 taza de caldo de res reservado, el anís y la citronela; hervir a fuego medio.
Sumergir los vegetales, por separado, con ayuda de una cuchara con orificios o una coladera china; dejar de 1 a 2 minutos para blanquearlos e hidratarlos.
Sacar los vegetales del caldo y reservar por separado.
Corta los hongos en mitades y reservar.
Agregar los tallarines al caldo y cocinar a fuego alto por 8 minutos o hasta que se suavicen.
Servir el caldo con tallarines en tazones individuales, acomodar los vegetales y la carne sobre el caldo.
Sazonar con la salsa de soya y pimienta y disfruta de inmediato.