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Los calabacines son vegetales que proporcionan mucho sabor a guisos y salsas. Pero también se pueden disfrutar como ingrediente principal. Receta Venezolana te muestra cómo hacer una deliciosa Sopa de Calabacín en sencillos pasos y sorprende a la familia con una rica sopa.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sopa de Calabacín:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 papa grande, pelada y picada
- 2 calabacines medianos, cortados en cubos
- 4 tazas de caldo de pollo
- ½ cucharada de sal
- ¼ cucharada de pimienta negra recién molida
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Preparación de la receta de Sopa de Calabacín:
- Calentar el aceite en una olla, a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar por unos 7 u 8 minutos, revolviendo de vez en cuando, pero cuidando que la misma no se pegue al fondo del recipiente. La cebolla debe tornarse transparente conforme pasan los minutos.
- Añadir el ajo a la olla junto con el polvo de curry y seguir cocinando y revolviendo, hasta que los mismos se unan directamente a la cebolla, unos 2 minutos.
- Incorporar los ingredientes restantes y cocinar hasta que comiencen a hervir.
- Reducir el fuego si es necesario sobre el final de la preparación, y seguir cocinando 20 minutos más
- Apagar el fuego y servir la sopa caliente acompañada de pan con ajo y perejil.
Curiosidades:
- Para el caldo de pollo, puede usar cubitos.
- Se puede decorar colocando trozos de queso encima de la sopa.
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